文档介绍：第一章酒店的基本知识
第一节酒店的基本概念
一、基本定义
二、发展历程
三、分类和等级划分
一、酒店的基本定义
酒店 HOTEL 酒店、饭店、宾馆、度假村、
旅游山庄

基本定义:
利用空间的设备、设施、场所和一定的消费性物质资料,通过接待服务,来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需求,而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
二、酒店的发展历程
◆客栈时期——
◆豪华酒店时期——
◆商业酒店时期——
◆现代酒店时期——
三、酒店的分类和等级1、酒店的分类
商务性酒店
度假性酒店
常住性酒店
会议性酒店
观光性酒店
小型酒店
中型酒店
大型酒店
2、酒店的等级划分
★等级划分:星级制★★★★★
★划分标准:
设施设备评定标准
设施设备维修保养评定标准
清洁卫生的评定标准
服务质量的评定标准
宾客意见评定标准
第二节酒店的服务项目和基本设施
★酒店的服务项目
1、接待服务项目
2、客房服务项目
3、餐饮服务项目
4、娱乐服务项目
5、商场服务项目
6、其他服务项目
接待服务项目
如大堂吧、停车、行李运送、问询、外币兑换服务;
电话、图文传真服务;
打字、复印、秘书、翻译服务;
租车、订票、医务及各种会议接待服务;
贵重物品存放服务等等
客房服务项目
如客房出租及房内冷热水供应
电话、电视、叫醒服务
洗衣、熨烫、客房酒水服务等等
餐饮服务项目
中餐、自助餐、宴会、酒会及客房送餐
娱乐服务项目
歌舞厅、台球厅、健身房、美容美发、桑拿或蒸汽浴、按摩、棋牌
商场服务项目
出售各种商品
其他服务项目
旅游汽车出租、托婴服务等