文档介绍：人类对细菌真菌的利用
一、选择题
酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用了(    )的发酵作用;
A. 大肠杆菌 B. 酵母菌 C. 曲菌 D. 乳酸菌
【答案】D
【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品,泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,所以此题答案选:D。
把一条死小鱼深埋在一棵大树的根部,过了好长一段时间后小鱼不见了,其原因是( )
A. 被根吸收了 B. 被水冲走了
C. 被猫挖吃了 D. 被腐生细菌分解了
【答案】D
【解析】解:在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会一直保留着,因为大量的腐生细菌等微生物会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等,归还土壤,供植物重新利用,,遗体不见了,.
故选:D
制作泡菜利用了以下哪种生物发酵?( )
A. 乳酸菌 B. 甲烷菌 C. 链球菌 D. 根瘤菌
【答案】A
【解析】解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,.
故选:A
人的脚趾之间经常发生奇痒,甚至发生溃烂,有可能感染了()
A. 寄生虫 B. 真菌 C. 细菌 D. 病毒
【答案】B
【解析】试题分析:有的真菌等微生物寄生在生物体内,使生物患病,据此答题.
有分析可知,有的真菌等微生物寄生在生物体内,从生物体内获得营养物质,,从中获得营养物质,并使人患臂癣、.
故选:B
真菌与人类关系密切,下列搭配错误的是()
A. 香菇-食用 B. 霉菌-发霉 C. 曲霉-艾滋病 D. 青霉-青霉素
【答案】C
【解析】解:A、香菇属于大型真菌,可以食用,不符合题意.
B、霉菌属于真菌,在食物上大量生长和繁殖,能使食物发霉变质,不符合题意.
C、曲霉属于真菌,.
D、青霉属于真菌,青霉能产生青霉素,不符合题意.
故选:C
二、多选题
下列有关生物类群的描述中不正确的是( )
A. 所有的病毒和细菌对人类都有害
B. 脊椎动物的种类远少于无脊椎动物
C. 水杉是国家一级保护植物,它的种子外面没有果皮包被
D. 乳酸菌和酵母菌共有的结构是细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等
【答案】AD
【解析】解:A、,乳酸菌能够制作酸奶;
B、在自然界,无脊椎动物种类占95%,脊椎动物种类占5%,可见脊椎动物的种类远少于无脊椎动物;
C、水杉属于裸子植物,种子裸露,没有果皮包被;
D、乳酸菌属于细菌,酵母菌属于真菌,两者的区别是乳酸菌没有成型细胞核.
故选:AD