文档介绍：奥尔良风味披萨的做法- YYCYS
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主料: 普通面粉120g,腌制好的瘦肉100g,熟玉米粒30g,马苏里拉之士80g,披萨酱30g,青椒20g,红椒20g,洋葱20g
辅料: 盐2g,酵母2g,白砂糖适量,色拉油适量
做法步骤
1. 青红椒和洋葱炒一下去除一些水分。
2. 将酵母放在小碗中用温水融化,搅拌均匀。
3. 将面粉放在一个大盆中,放一点食盐在面粉中,放一勺白砂糖。
4. 放一点色拉油或者黄油,然后将融化好的酵母水倒入面粉中。
5. 向面粉中一点一点的加入温水,用筷子搅拌成一块一块的。
6. 揉成光滑的面团,然后放在温暖处发酵成两倍大,再揉一下面团排除空气,再次揉成光滑的面团。
7. 披萨盘周围抹上一层油,将面团擀成比披萨盘大一圈的面饼,放入披萨盘中。
8. 用叉子将面饼的底部插上孔,防止面饼在烤制的过程中鼓起来。(我家没有叉子,用牙签完成。)
9. 在面饼上涂抹上一层自制的披萨酱。
10. 将准备好的马苏里拉之士的三分之一散在披萨酱的上面。
11. 将准备好的熟玉米粒的一半、瘦肉、洋葱均匀的铺在上面。
12. 再撒上三分之一的之士。
13. 再撒上一些玉米粒和青红辣椒圈。
14. 最后在上面将剩下的之士全部撒均匀,然后烤箱预热到200度上下火(我开了风机)烤制十五分钟即可。
小贴士
在里面腌制了一点瘦肉,我们就用这点瘦肉来做一个奥尔良口味的披萨吧!前面烤了一个培根的,面饼很成功,就是由于我上面还放了几片番茄,使得披萨有些出水,影响了味道和美观,这个烤的第二个了,比第一个有些进步哦。小胖很喜欢吃披萨,我一定要努力把披萨做的更好!
参考资料:/shenghuo/art/