文档介绍：食品营养与卫生
学
期
论
文
学院:公共管理学院
班级:2010级行政管理二班
学号:2010190605
姓名:丁婷婷
一、我国的食品现状
近几年来,我国的食品安全问题可谓层出不穷。2005年3月15日,上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时,发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。从16日开始,在全国所有肯德基餐厅停止售卖这两种产品,同时销毁所有剩余调料。”自2006年9月初开始,上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。2006年11月12日,由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子,导致蛋黄内含有苏丹红,以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。2007年4月12日,在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。这一检测结果的公布之后,商家采取措施,对购买到问题批次产品的消费者提供退货服务。2008年10月,四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌,并且出现严重的滞销状况。政府出资收购柑橘,并进行深埋、消毒处理,以控制疫情的发展。2009年1月22日,三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自08年7月始,全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人,9月 11日,卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。2010年7月,三聚氰胺超标奶粉事件
“卷土重来”:在青海省一家乳制品厂,检测出三聚氰胺超标达500余倍,而原料来自河北等地。事件发生后,有关部门要求严肃查处,杜绝问题奶粉流入市场,彻底查清其来源与销路,坚决予以销毁,并依法追究当事人责任。
一系列的食品安全问题,使我们原本平静的生活变得提心吊胆起来。人们在购买食品的时候,更多担心的是食品是否是安全的,而不是其他应该担心的。事实上,即使食品安全被大众给予了最多的关注,但安全问题却防不胜防。中国食品的安全问题从原因上来讲,有各种方面的原因。一下是我对安全问题产生原因的分析。
二、食品安全问题产生原因分析
卫生部门监管不力,食品卫生的标准不够高。市场和政府现有措施不完善,仍存在着假冒伪劣产品,食品标签滥用,违法生产经营等。中国的食品安全标准远远低于世界标准,很多食品都还停留在小作坊生产,这些小作坊既没有在工商部门注册,也没有严格的卫生检查程序。这些食品由于成本低廉,很多不良商家都选择他们的食品,流入市场中,成为一个大的安全问题。
市场的自发性。不良商家在利益的追求下制造和出售假冒伪劣食品,例如三鹿牛奶的三聚氰胺事件,充分表明,在食品安全这方面,民众出于绝对的弱势地位,民众无法判断所买的食品哪些是安全的、哪些不是。因此,要加强对市场的监管。
人民的饮食习惯。中国作为美食大国,中国人向来强调“民以食为天”的理念。但是,大众对于美食的追求,很大程度上只是对美味的追求,而不是对营养的追求。中国传统饮食的许多制作方法在营养学中是不被推崇的。如腌制、熏烤等等。这些食品虽然美味但是久食会对人体造成很多的伤害。
农药、人造饲料、兽药激素的长期使用。现在菜场里大部分蔬菜都是大棚种植的,在种植过程