文档介绍：第七章
营养与营养相关疾病
第一节营养与肥胖
一、肥胖的定义、分类及诊断
(一)肥胖的定义obesity
指体内脂肪堆积过多(和)分布异常,体重增加,是一种多因素的慢性代谢性疾病。
(二)分类
遗传性肥胖
继发性肥胖
单纯性肥胖
(三)肥胖的诊断方法
(1)身高标准体重法公式为:
身高标准体重=身高(cm)-105
肥胖度(%)=[实际体重(kg)-身高标准体重(kg)]/
身高标准体重(kg) ×100%。
判断标准: 肥胖度≥10%为超重;
肥胖度>20%~29%为轻度肥胖;
肥胖度>30%~49%为中度肥胖;
肥胖度≥50%为重度肥胖。
(2)体质指数(body mass index,BMl)
BMI的公式:
BMI= 体重(kg)/[身高(m)]2,单位:kg/m2
判断标准为:
BMI < ,
~,
24~,
≥28肥胖。
(3)腰围和腰臀比
上身性肥胖
腰围:男性≥85cm,女性≥80cm
腰臀比:男≥,女性≥
(4)皮褶厚度法
肩胛下和肱三头肌皮褶厚度之和
电阻抗、CT
放射法
二、营养与肥胖的关系
遗传
环境
社会因素
饮食因素
心理因素
(一)饮食、营养因素
孕期营养缺乏或过剩
完全人工喂养
过早断乳
过早添加辅食
婴幼儿期营养过剩
高能量密度食物过多
,能量摄入过多
遗传
社会、环境、心理—食物多样、快餐、含能饮料
个人饮食习惯—进食快、时间过长、零食、宵夜、晚餐过饱
(二)体力活动因素
劳动强度减轻
活动过少
三、肥胖的营养防治
蛋白质能比<15%
脂肪能比<30%
碳水化合物50%~55%
每日减500kcal,
高蛋白质(20%~25%)、低脂(<30%)、低碳水化合物(45%~50%)膳食