文档介绍：餐饮创业计划书
一、创业项目概括
二、发展前景
三、发展战略
四、店面布局
五、促销和市场策略
六、餐厅管理结构
七、服务保障
八、市场分析
目录
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创业项目概括
项目名称:
经营范围:早点、快餐、冷饮
项目投资:10万人民币
场地选择:大学城
项目概述:大学生之家整合食堂和饭店的优缺,是一家学生自助营养快餐店。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。同时还提供特色风味小吃等。
企业(机构)类型: 餐饮服务类型
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产品及服务
餐饮中心的产品主要面向大学生市场,立足于以教给人们如何健康饮食,如何享受生活为目的,旨在建立忙碌生活中的人们和奔波于学习的大学生们享受亲情、分享友情、酝酿爱情、享用休闲、享用健康的一方净土。
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目标市场
饭店一直是人们看好的服务型行业,可是饭店的发展套路单一化越来越严重。近年来,人民的物质生活水平有了大幅度的提高,消费的理念也有了很大的变化,人们不再是为了吃饱,而是想吃的好,吃的舒服,吃的有气氛。而对文化程度较高的大学生来说,追求这种满足成为了必然。大学附近的饭店并不能满足大学生们这方面的要求,他们走的还是那种老套路,没有新奇性可言,同时大学附近的饭店要价普遍较高,这使得有些想吃的大学生望而却步。
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餐厅将采取直线职能式的组织形式,结构如图所示。初期,餐厅规模较小,采用直线职能式的组织结构,易明确责任,理清关系;决策执行速度快;要求相应的管理人员具有过硬的专业知识和优秀的领导、管理能力。
餐厅的组织形式并非一成不变,随着生产经营规模的扩大,餐厅组织形式将会做出合理调整。
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投资与财务
餐饮中心设在合肥市大学城,根据税法有关规定,对大学生创业实行所得税免税3年的优惠。公司注册资本10万, 所有资金由我创业团队自行筹集,其中7万一次性用于租赁房屋,装修以及购买各种饭店固定设备建设等,1万为流动资金,2万为应急资金。
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发展前景
很多同学从初中的时候便开始住校,深知令人头疼的“吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助营养快餐店。
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发展战略
,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。
,在食品“色”,“香”,“味”,服务等方面,力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足,针对学生比较价格的心理,将同类食品有意识的分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足”。
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,免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。
,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。
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