文档介绍：哺乳期是女人一生中特殊的时期,乳母的营养应达到两个要求,一是为泌乳提供良好的物质基础和正常分泌的条件,二是补偿孕期及分娩损耗的营养素,促进各器官功能的恢复。研究表明,合成1L乳汁机体约消耗900kcal的热量(其中1/3由乳母脂肪储备获取,2/3需从饮食提供),因此乳母的热量摄入要高于同等活动强度者,待婴儿添加辅食后,方可适当减少。
哺乳期应重视优质蛋白质、n-3必需脂肪酸、钙、铁、锌、碘、维生素C等营养素的摄入,饮食上做到食品多样化(25~30种/d)、粗细搭配、荤素适宜、酸碱平衡。
母亲膳食的变化对乳汁组成的影响
母亲膳食
可以改变的成分
母亲膳食
不可以改变的成分
母亲膳食
可以改变的成分
母亲膳食
不可以改变的成分
维生素
泛酸
维生素A
维生素B12
维生素D
矿物质
维生素C
锰
钠
维生素B1
碘
钙
维生素K
氟
磷
叶酸
硒
镁
维生素B2
锌
铁
盐酸
铜
维生素E
蛋白质组成
维生素B6
脂肪酸组成
生物素
蛋白质摄入充足而不过量
乳母的蛋白质营养状况对泌乳的影响
摄入充足的优质蛋白有利于促进乳汁分泌,提高乳汁质量。如果膳食中蛋白质的质和量不理想,可影响乳汁中蛋白质的氨基酸组成,并减少乳汁分泌。但若蛋白摄入过量,会影响其他食物的摄入,导致营养不均衡,
并加重消化系统和肾脏的负担。因此,优质蛋白应摄入充足但不过量。
【优质蛋白质来源】鱼、禽、蛋、瘦肉、动物内脏、牛奶等。
【适宜摄入量】 200~300g/d(不包括牛奶)。
补充造血原料
孕妇生理性贫血产后2~6周才能恢复,加上分娩过程中不同程度的失血,因此产后宜补铁。维生素C有促进铁的吸收的重要作用,可将难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁。因此,补铁同时应注意补充维生素C,以预防或纠正缺铁性贫血。
含铁丰富的食物(mg/100g食部)
食物
铁
食物
铁
木耳(干)
燕麦粉
芝麻酱
海参
鸭肝(母麻鸭)
鸡肝
羊肚菌
虾米
鸭血
蛤蜊
鸡血
香菇(干)
黑芝麻
苋菜(绿)
猪肝
牛肉(里脊)
田螺
木耳菜
口蘑
芥菜
藕粉
菠菜
腐竹
青豆
牛肉干
蜜枣
白芝麻
桂圆肉
豆腐皮
含维生素C丰富的蔬菜和水果(mg/100g食部)
食物
维生素C
食物
维生素C
辣椒(红、小)
144
刺梨
2585
柿子椒
130
酸枣
900
彩椒
104
冬枣
243
萝卜缨(白)
77
沙棘
204
芥蓝
76
黑加仑
181
盖菜
72
中华猕猴桃
62
油菜苔
65
红果(大山楂)
53
小白菜
64
草莓
47
菜花
61
桂圆
43
辣椒(青、尖)
59
荔枝
41
苦瓜
56
红毛丹
35
西兰花
56
橙
33
香菜
48
木瓜
31
苋菜(绿)
47
柿
30
水萝卜
45
柑橘(均值)
28
芦笋
45
葡萄
25
藕
44
柚
23
增加海产品的摄入
海产品主要营养特点
海产鱼虾不仅富含优质蛋白质,还富含n-3多不饱和脂肪酸;牡蛎富含锌;海带、紫菜富含碘。
海产品摄入的必要性
研究显示,乳汁脂肪酸含量、组成与乳母膳食脂肪摄入量和种类有关。母乳中锌、碘含量也受乳母膳食中锌、碘含量的影响。母亲增加海产品摄入可使乳汁中DHA、锌、碘等含量增加,从而促进婴儿的生长发育,尤其是促进脑和神经系统的发育。
含锌丰富的食物(mg/100g食部)
食物
锌
食物
锌
生蚝
西瓜子(炒)
小麦胚粉
黑芝麻
山核桃(熟)
羊肉(瘦)
羊肚菌
葵花子(生)
扇贝
猪肝
螺狮
章鱼
牡蛎
蚕豆(带皮)
口蘑
腰果
松子(生)
杏仁
羊肉(冻)
白芝麻
牛肉(前腱)
黑豆
南瓜子(炒)
鸭肫(母麻鸭)
牛肉(里脊)