文档介绍：南昌民间瓦罐汤
品牌策略提案
dae_meng
定位篇
“健康快捷”支撑起“新一代营养方便食品”
dae_meng
简介
瓦罐汤:是赣菜的代表,至今已有一千多年的历史。瓦罐煨汤是将装有食材的小瓦罐一层层地置于入一米方圆的巨型大瓦罐内,再以木炭恒温制达六小时以上煨制,方出罐食之。在唐《煨汤记》中记载“瓦罐香沸,四方飘逸;一罐煨汤,天下奇鲜”。
历史
《吕氏春秋•本味篇》记载了煨汤的真谛:‘凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味’,几千年的历史记载和沉淀,使其独具特色。瓦罐煨汤,是赣菜的代表,至今已有一千多年的历史。瓦罐煨汤是将装有食材的小瓦罐一层层地置于入一米方圆的巨型大瓦罐内,再以木炭恒温制达六小时以上煨制,方出罐食之。
儒家食疗养生文化
孔子周游列国,行至楚国(今江西一带),断粮已数日,一农户将孔子师徒接至家中,熬制瓦罐土鸡汤盛情款待。孔子尝后感觉元气大增,对其味道赞不绝口,农夫便将瓦罐汤的精髓教予其弟子。重回鲁国后,孔子每日必食瓦罐餐品,并在原来的基础上融入食疗文化加以创新,衍生出了更多口味的瓦罐汤。
dae_meng
久经历史沉淀的饮食文化再次革新
民间饮食****惯的“创新运用”带来方便食品的“三大颠覆
至味堂·南昌民间瓦罐汤
把有着一千多年历史沉淀,南昌市民离不开的一种特色饮食****惯作为大众消费食品打造,是一次的饮食文化创新沿袭和民间传统食品市场化的技术革新,其关键在于创造性地解决了现代人的营养健康问题,并为方便食品带来了“三项颠覆”。
dae_meng
三大颠覆
健康
营养
快捷
南昌民间瓦罐汤采用的原料以其本身原汁原味为主,再加上各种药材,香味浓厚,久聚不散,堪比昂贵的保健食品;
南昌民间瓦罐汤秉阴阳之性含五行之功效,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中;实乃大补汤;
省去了以往手动漫长的熬制过程,同时包装自带加热包,开罐手动加热后即可食用,极为方便快捷。
健康
营养
快捷
dae_meng
基于以上的产品特性
以何种形象进入消费者视野并创造价值这是我们最为关心的
至味堂·南昌民间瓦罐汤
?
dae_meng
事实上,重要的是,我们如何创造价值?
这个价值前提也界定了我们的品牌形象问题
我们认为价值就是独占性的资源
本案具备哪些独占性资源?
dae_meng
历史
价值
专利
食材
产地
文化
工艺
营养
认证
情感
· · · · · · ·
技术
dae_meng
这些独占性的资源让我们对“至味堂”有个一个更为清晰的认识
我们认为
至味堂
有足够的理由成为权威
赢得一个产业的话语权
dae_meng
因此
至味堂应定位为:
千年传承民间至味
dae_meng