1 / 7
文档名称:

物质代谢名词解释.doc

格式:doc   大小:74KB   页数:7页
下载后只包含 1 个 DOC 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

物质代谢名词解释.doc

上传人:zbfc1172 2018/11/26 文件大小:74 KB

下载得到文件列表

物质代谢名词解释.doc

文档介绍

文档介绍:Protein:蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。
肽(peptide):是由氨基酸通过肽键缩合而形成的化合物。
氨基酸等电点(isoelectric point, pI): 在某一pH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,成为兼性离子,呈电中性。此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。
Primary structure of protein:多肽链中氨基酸的排列顺序,包括氨基酸的种类、数目、排列顺序以及二硫键的位置。
一级结构与功能:
(1)蛋白质分子的一级结构是形成空间结构的基础,其生物学功能是由蛋白质分子特定的天然空间构象所决定的
(2)一级结构中关键氨基酸残基的改变会影响蛋白质的功能,所以一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。
(3)一级结构相似的多肽或蛋白质,空间构象及功能也相似
蛋白质的二级结构(secondary structure:蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构,即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置(并不涉及氨基酸残基侧链的构象) 。
蛋白质的三级结构(tertiary structure ):整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。即肽链中所有原子在三维空间的排布位置。
蛋白质的四级结构(quaternary structure ):蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用,称为蛋白质的四级结构。
肽链中的氨基酸分子因为脱水缩合而基团不全,被称为氨基酸残基(residue)。
a-螺旋(a-helix):多肽链的主链围绕中心轴上升,呈有规律的右手螺旋,是一种常见的较为稳定、也较为致密的二级结构。、,由氢键稳定螺旋。
b-片层(b- pleated sheet):两条或两条以上的肽段平行或反向平行排列,依次折叠成锯齿状,肽链间形成氢键,与折叠长轴基本垂直,稳固b-片层,是肽链较为延展和松弛的结构。
模体(motif):又叫模序、基序、基元。是蛋白质分子空间结构中两个或两个以上有二级结构的肽段,在空间上相互接近,形成一个有规则的二级结构组合,是具有特殊功能的超二级结构。
结构域(domain):大分子蛋白质的三级结构常可被分割折叠成多个较为紧密的区域,并各行使其功能,称为结构域(domain) 。
蛋白质的变性(denaturation):在某些物理和化学因素作用下,其特定的空间构象被破坏,也即有序的空间结构变成无序的空间结构,从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。变性的本质是破坏非共价键和二硫键,不改变多肽链的氨基酸序列。
变性、沉淀和凝固的关系:
变性蛋白质不一定沉淀;沉淀蛋白质不一定变性;沉淀蛋白质也不一定凝固;但凝固的蛋白质一定已变性,且为不可逆变性
蛋白质胶体稳定的因素:颗粒表面电荷、水化膜。
核酸
核酸(nucleic acid) 是以核苷酸为基本组成单位的生物大分子,携带和传递遗传信息。
核酸的一级结构:核酸中核苷酸从5'末端到3'末端的排列顺序。
deoxyribonucleic acid(脱氧核糖核酸)
double helix –双螺旋结构:DNA是反向平行、右手螺旋的双链结构 DNA双

最近更新

人口流动趋势与山东省城镇化战略的思考 2页

亩产1500斤的池塘养鱼技术 2页

交直流混合系统对电网阻尼特性的分析 2页

亚心形扁藻吸收葡萄糖的动力学研究 2页

五湾码头坍塌机理离心模型试验研究 2页

云岗石窟地区大气气溶胶污染特征研究 2页

云南个旧锡矿矿工肺癌病因学分析 2页

汽车团购合作协议合同 6页

二八面体水云母矿物及其热分析 2页

乡镇水泥制品企业的技术现状与技术发展 2页

乙腈萃取精馏和精密精馏提纯丁烯-1技术经济评.. 2页

水利工程合同履行与监管策略范文 6页

丹佛斯商用压缩机技术交流会上海站举行 2页

中温(110℃)固化—促进剂 D 的研究 2页

武汉市租赁住房合同管理规定 6页

中子活化分析法测定茶叶和茶汤中的微量元素 2页

中国近海蔓足类区系特点的初步研究(甲壳纲) 2页

模板工程建设项目合同书 6页

中国清洁生产的发展进程及存在问题探讨 2页

中国企业对巴西投资的风险与障碍分析 2页

中交企协多种经营研究会在石家庄召开首届年会.. 2页

两个二次曲面反射镜组成的光学系统的一般研究.. 2页

东仁沟延10底水油藏合理注采比分析 2页

不同破碎方式下产品磨矿特性的对比研究 2页

上点火易燃煤饼煤炉技术研究会在桂林召开 2页

2025年幼儿园教师辞职信最新 42页

2025年幼儿园教师精彩自我介绍 5页

2025年幼儿园教师个人总结(篇)2025 27页

2025年幼儿园教学心得 30页

三相双极串联200吨级电渣炉炉内启动技术 2页