文档介绍：茶馆策划书篇一:茶馆策划案书香茶苑经营方案一、项目介绍 :书香茶苑 : 1)消费:品茶、咖啡、茶点、冷热饮料及特色食品等店内消费 2)销售:茶叶、咖啡、茶具、咖啡具、古玩、字画、特色茶点、工艺礼品等店内物品销售 3)娱乐:提供麻将、棋牌、茶艺、等免费服务 4)活动:举办品茶会、书画笔会、等各种活动收入 :西直门 :300平方米 1)包房4人间:6个=20位 2)四人卡座:5个=20位 3)双人卡座:4个=8位 4)总座位数设计:48 二、市场分析 、西直门商务区,周边多以师生、中青年中高端收入为主,该类人群追求的是精致的生活品质,交际应酬多,追求个性化服务。但周边除却没有非常合适的休闲娱乐、聊天洽谈的场所,这就为本项目的经营提供了宝贵的优质客户来源。 :以茶会友模式:会员制管理及服务、中高档式消费功能:集娱乐休闲、亲友聚会、商务洽谈、主题文化经营为一体经营:经营的主要任务就是会员卡、茶、礼品的销售和会员活动的组织。经营预算: :元 1)房租:元 2)装修:元 3)人员工资:元 a)茶楼经理1人:元/月 b)服务员4人:元/月 c)茶艺员1人:元/月 d)咖啡师/茶点师:1人:元/月 e)收银员2人:元/月 4)用具及首批进货(详见附件-采购清单):元 5)水电费用:元/月三、经营模式 1)品茶等主营产品的店内消费 2)店内商品(礼品、茶、酒、字画)销售 3)麻将棋牌娱乐 4)各类文化、宣传活动的无偿策划、组织,及有偿提供场地及服务 (参考附件-各项服务价格点单) 1)基础消费 a)茶位费:元/位(个人消费满元免) b)单人卡座:元/小时 c)双人卡座:元/小时 d)普通包间费:元/小时 e)豪华包装费:元/小时 2)食品消费 a)小茶点及水果元/份(消费满元免,包间赠送)b)特色滋补食品 3)活动消费 a)各类活动场地提供:元/次(仅限大厅150平方米,限非旺销时间段) 4)商品销售 a)各类名茶:元/斤/盒 b)各类名壶:元/把 c)海参鲍鱼:元/斤/盒 d)各类名酒:元/瓶/盒 e)各类字、画、奇石、古玩等艺术品:元/件f)各类书籍:元/本/套 5)娱乐消费 a)包间麻将桌:免费 b)电脑上:免费 1)店内饮品消费毛利率:300%-1500% a)品茶:1500% 举例:大多数茶平均采购成本约60元/斤,一壶茶用量约15-30克,平均成本为元;一壶茶平均售价为50元/壶,另加占用茶位或包间时间的基础费用,按1小时5元计算,平均收入为55元。 b)品咖啡:800% c)品酒:300%(店内品酒不多,一般为举办品酒会消费,帮毛利率略低) d)饮果汁:800% e)饮普通冷、热饮:300%(可乐、奶茶等) 2)店内食品消费毛利率: a)小食品:250% 举例:爆米花平均采购成本为10元/包,一小篮用量约为1/5包,平均成本为2元,平均售价为5元。 b)特色滋补餐:223% 举例:一份海参特色滋补餐的原料的采购成本为12元,厨房人工成本平均为5元,成本共计为17元;平均售价为38元/例。 1)以开发股东及管理人员自身关系络,建立第一批会员为首批稳定客户群 2)以各类活动促销扩大知名度,如免费品茶、品酒会;书画笔会;交友会等 3)以会员卡预售、积分返礼、存茶养壶、个性化服务等长期留住客户 4)与各文化协会、会员单位建立合作关系,淡季时间段可固定安排举办活动四、盈亏预测 1)每天50%上客率,人均消费80元以上,商品及活动销售每月营业额元; 2)会员卡销售***张(****元/张) 3)产品销售:茶、礼品、字画等: 篇二:茶楼计划书茶馆创业计划书一、茶馆背景我国是一个茶叶大国。将茶楼安排在居民区附近,让人们生活的周围有一个安逸的、幽雅的,气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格的小茶馆。本茶馆就是提供一个让他们得以缓解压力,放松心情的休闲的地方,在这里他们无拘无束,尽情的谈心交流。让每一个来这里的顾客都能够心情舒畅,生活显得更加丰富多彩,更有乐趣。二、店面简介本店位于居民区人群聚集中心地段,经营面积约为80平米左右。本茶馆装饰自然,随意,负有古典代气息,墙面采用偏淡的温色调,茶房布置合理精致,采光性好,整体感觉休闲、雅致、让每个人在这里心情愉快、宁静。茶馆内采用木质装修,结合镂墙、纱幔、珠帘等极具中国古典建筑风格的装饰材料,每一个茶室的风格都各不相同,根据个人爱好选择不同的茶室。同时提供琴棋书画。。茶房有统一的服装,根据每个茶室风格的不同,穿着也都不同,经过培训后,力求做到举止优雅,服务舒心,让消费者仿佛置身于古色古香的中国古代的茶馆当中