文档介绍：万方数据
“基于工作过程胃男璋盐盏募父鑫侍——唐山工业职业技术学院酒店管理专业改革实践李青李伯伟陈德荣邢峰——盎诠ぷ鞴课程改革的理论背景陶瓷研究与职业教育年第总第期第唐山是历史悠久的工业城市,经济快速发展,旅游资源丰富,酒店业发展迅速。为更好地服务唐山区域经济的发展,年学院领导到瑞士参观考察,。年学院将酒店管理专业确定为院级教学改革试点专业,年酒店管理专业率先开展了“基于工作过程”的课程改革。关于课程观的研究上世纪年代,杜威以经验为本的课程观已经在我国广泛流行。杜威认为课程设计模式应该是一种过程模式,而不应该是目标模式。目标模式的课程设计重心放在课程“目标”或“结果”上,过程模式的课程设计重心放在教学活动的“过程”与“方式”的设计上。杜威的过程模式的课程观为高等职业教育课程开发提供了非常有益的理论支持。世纪末我国高等职业教育中又引入了德国的纬炭7⒛J健=4笤囱芯吭痹凇盎诠作过程的课程观”里指出,课程内容的序化是制约职业教育课程改革成败与否的关键,按照工作过程的顺序开发课程,是凸显职业教育特色的课程开发的突破口。他认为,“知识的总量未变,知识排序的方式发生变化”,是对职业教育课程开发方案中所蕴涵的革命性变化的本质概括。关于课程开发的相关研究课程开发是规划育人方案的教育活动。德国不莱梅大学的劳耐尔教授将职业教育课程开发的模式归纳为“学科系统化”、“学****理论导向”、“职业相关”和“工作过程系统化”的发展模式。目前我国高职课程开发基本模式可分为三种:第一种,学科系统化与学****理论导向的课程开发。该模式是按照课程和教学理论的原则和要求开发的职业教育课程。由于职文章■号:—粕焦ひ抵耙导际跹г海颖碧粕摘要:。基于工作过程”的课程改革是当前我国职业教育改革的主要模式。本文从。基于工作过程”课程改革的理论背景出发,以高职酒店管理专业为饲,阐述了酒店管理专业行动导向的课程开发方案,并分析了在课程改革实践中应把握好的几个关键问题。关剩汗ぷ鞴蘄课程改革频旯芾鞩行动导向畉,簑籬中圈分类号:文献标识码:琓:甋.;籧】
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澳难猂图岫ⅲ喉鲻舕衄盎诠ぷ鞴的课程开发方案开发。该模式是建立在职业分析和工作分析基础之0糿业资格研究的作用在此没有充分发挥,因此学****内容与职业行动的联系不够紧密,职业教育提供的主要是一种职业基础教育。第二种,职业相关的课程上的课程开发。第三种,工作过程系统化的课程开发。该模式将职业工作作为一个整体化的行为过程进行分析。在培养目标中强调创造能力的培养,构建“工作过程完整”而不是“学科完整”的学****过程。过具体的学****情境来实施。本文以酒店管理专业课程改革为例,阐述“基于工作过程”的课程开发方案设计步骤。工作岗位或岗位群的确定酒店管理专业主要培养的是从事酒店一线服务与管理的高素质、高技能人才。酒店课改小组先后到石家庄世纪大酒店、石家庄金圆大厦、北戴河锦都大酒店、唐山饭店、北方瓷都宾馆等星级酒店调研,确定了酒店管理专业三个主要工作岗位群,即前厅服务与管理、客房服务与管理、餐厅服务与管理,并“基于工作过程”的行动导向课程由工作过程导分析每个岗位群的工作过程。以客房服务与管理为出“行动领域”,再经教学整合形成“学****领域”,并通例,构建工作过程框架图典型工作任务的分析通过召开实践专家