文档介绍：烤红薯
用料:红薯 300g
做法:
1. 将红薯用干布擦去上面的土备用。 2. 将烤箱200℃预热5分钟,把红薯放到烤箱中间一层用240℃烤25分钟。如果用的红薯比较大则要烤30分钟。
小贴士:
红薯最好用布擦净,不要用水洗。
瑞士卷
用料:鸡蛋 5个白糖 100g 低筋面粉 125g 盐 奶油 100ml 油少许
做法:
1. 将鸡蛋和糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合,慢慢加入到鸡蛋糊中,用木勺由下往上搅拌。
2. 在方型烤盘中铺一层油纸,上面刷油。把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平(高约1cm)。
3. 烤箱预热至230℃,放入烤4分钟,然后调温至150℃再烤7分钟。盘中铺上油纸,上面撒少许糖。将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上。把蛋糕底部的油纸撕去,快速抹上奶油,最后将蛋糕卷起即可。
小贴士:
,会使搅打出的气泡消失,这样烤出的蛋糕会失去绵软口感。
,改用果酱也可以。
Pizza
用料:面粉 100g 酵母粉 1茶匙腊肠 100g 奶酪 200g 番茄沙司 50g 洋葱半个甜玉米粒少许青椒 1个黑胡椒粉 1茶匙
做法:
1. 用温水溶化酵母粉,加入面粉和成面团,饧30分钟。洋葱、青椒切丝,腊肠切片待用。 2. 将面团擀圆铺在9寸匹萨盘上,用叉子扎几下。在面饼上涂一层番茄沙司,撒上洋葱丝和少许黑胡椒,然后再铺一层奶酪,将青椒丝铺在奶酪上面。 3. 均匀铺上腊肠和玉米粒,最后铺上马苏里拉奶酪。 4. 烤箱用cake模式204℃热5分钟,将匹萨放在中下层烤15~20分钟即可。
小贴士:
烤制过程中若发现上层奶酪变色的话,则需要加盖锡箔纸。
超棉肉松面包
用料:鸡蛋 2个牛奶 150ml 盐 1茶匙奶粉 60g 糖 90g 鲜奶油 60g 吉士粉 2茶匙高筋面粉 500g 酵母粉 2茶匙黄油 60g 肉松 200g
做法:
1. 将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、糖、鲜奶油、吉士粉、酵母粉、黄油混合在一起,揉成光滑面团。 2. 将面团饧大致1小时左右面团会发酵到原来的2倍大,然后取出分割成每个重120g的小面团。然后将其搓成小圆球,继续松弛10分钟后,包入肉松。 3. 之后收口朝下,在表面喷上少许水,再放在湿润温暖的地方进行二次发酵1~2小时。烤箱预热至180℃,在面包表面刷蛋液,再划上三刀,放入烤箱中层烤15分钟。 4. 等到表面上色后,加盖锡箔纸,温度调至160℃再烤20分钟即可。
小贴士:
一开始揉面团的步骤很关键,要将其揉到光滑并且能够拉成薄膜一样的面皮才可以。
咸味香肠面包
用料:高筋面粉 150g 鸡蛋 1个蛋黄液适量鲜奶 20ml 干酵母 3g 盐 1/2茶匙温水2汤匙 30ml 酥油 20g 小香肠 4根
做法:
1. 酵母放入温水中搅拌均匀后,静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油,揉匀制成光滑面团。 2. 将面团饧90分钟,然后分成小团,擀成细长条形,把将面绕在小香肠上卷好,再置于温暖处继续发酵60分钟。 3. 烤箱预热至155℃烤30分钟,刷上蛋黄液,撒上芝麻,再烤5分钟可。
小贴士:
在小香肠上绕面的时候要两端留出适当空间,否则发酵后,面会进一步膨胀会将香肠整个包住。
香烤鸡翅
用料:鸡翅中 500g 酱油 1汤匙红酒 1汤匙姜粉少许蒜粉少许盐 1茶匙五香粉适量黑胡椒粉适量蜂蜜 1汤匙
做法:
1. 将鸡翅放入容器中,用酱油、盐、红酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉搅拌均匀,腌制半个小时备用。 2. 将腌制好的鸡翅取出,在表面均匀地涂抹上蜂蜜。 3. 烤箱200℃预热5分钟,将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤箱的中间一层烤制 20~25分钟即可。
小贴士:
如果怕鸡翅入味不充分,可以在腌制之前用竹签在上面扎几个小孔。
苹果派
用料:面皮用料:面粉 150g 黄油 60g 油 2茶匙水 25ml 盐适量馅料用料:苹果 3个肉桂粉 2g 白糖 60g
做法:
1. 把面粉倒入面盆,中间掏空,放入盐和切成小块的黄油,用手指尖将油和面粉混合均匀,倒入清水,将其揉成光滑的面团。 ,大小要比烤盘大些。把酥皮放入烤盘,用小刀, 把多余的切掉。 3. 把苹果去两头,去核,削皮,并切成薄片,整齐排入酥皮里。撒入适量肉桂粉和糖,喜欢甜的话糖可以多放。 4. 烤箱预热至200℃,放入烤盘,烤30~35分钟即可。
小贴士:
将酥皮放入烤盘后,虽然要将多余部分切掉,但也要高于烤盘边缘,并且最好在上面扎一些小洞。
巧克力蛋糕
用料:低筋面粉 125g 可可粉 25g 白糖 100g 泡打粉 3g 鸡蛋 4个杏仁碎少许
做法: