文档介绍：西南交通大学
硕士学位论文
酒店员工高流失率成因分析与对策研究
姓名:陈辉
申请学位级别:硕士
专业:工商管理
指导教师:贾志永
20071030
摘要西南交通大学硕士研究生学位论文纵观目前中国酒店业,人力资源的管理与开发不甚理想,其中最主要的原因之一就是员工流失率过高。高流失率导致酒店的服务质量下降、人力资源成本提高、员工队伍不稳定、员工士气降低,从而最终导致酒店业务受损。因此如何有效降低员工流失率是值得酒店企业潜心研究的一个问题。本文试以东莞喜来登酒店高员工流失率为例,从较成熟的人力资源管理理论中,有选择地运用以实现对员工流失率的全面的控制。本文以管理学基本理论为基础,通过对人力资源相关理论的批判性回顾,同时以中国酒店业高流失率为背景,分析了重点考察企业东莞喜来登酒店的基本情况、员工高流失率现象,尤其对酒店餐饮部的流失数据进行了系统的统计和分析,在此基础上,结合自己的实际工作经验,综述了其高员工流失率的特点及危害,通过本文的研究,得出这样的结论:完善的人力资源管理体系,尤其是完善而系统的员工培训与发展体系的建立,对降低员工流失率,提升员工满意度,留住企业的人才尤其是核心人才起着重要的作用。相信本文的研究结论对酒店企业的人力资源管理者有积极的指导意义。关键词:酒店业、员工流失率、人力资源管理、培训与发展第并从外部环境、用人部门以及人力资源部三方面分析了高员工流失率的原因。
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学位论文版权使用授权书西南交通大学曲南父逋大罕槐C芡牛褂帽臼谌ㄊ椤本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留并向国家有关部门域机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被森阅和借阅。本入授权西南交逶大学可颤将本论文的全都或部分内容编入有关数据库进行检索,霹戬采爱影印、缨毽】或搀接等复露手段缳存窝汇缡本学像论文。本学位论文属于C芸冢谀杲饷芎笫视帽臼谌ㄖ啵肱╆戏金Π┡”学位论文作者签名:指导老师籀名;日期:霸期:
西南交通大学曲阐父遗大罕学位论文创新性声明本入郊耄声明:掰呈交静学位论文,是本入在导师指导一懒⒔醒芯抗ぷ所取褥的成暮。除文中已经注暇引用的内容外,本论文不包含任何其他令人或集体己缀发表或撰写过的研究成果。对本论文的研究做出贡献的个人和集体,均已在文巾作了弱确的说赣。本人完全意识到本声明翡法律结采囱本入承援。本学位论文的刨疑点如下:ū收吖ぷ骰蚪哟ス钠渌访榔笠包括酒店企业和非酒腐企业力资源管理实黢与中强溪痦鼗入力资源管理鸯凝结合,独辟蹊径提窭逶过建纛完善的人力资源管理体系,尤其是完善而系统的员工培训与发展体系的建立,来有效降低员工滚失率。熘南拭髦赋鲈惫ち魇使芾砥渲幸桓龊苤匾5牟忝婕词窃闭舛裙理,实现形式诸如:员王谈可制度:“煲工心声”等。闹斜赜谂嘌堤逑档拿枋鋈纭跋怖吹枪芾硌г骸保跨酒店,部门培训、接班人计划,导师制发,员工职业生涯靓划及其提重应懿实掇表撂,均是蓄次船此详尽对外发布;对中阑人力资源工作者,尤其怒酒店业人力资源工作者有较高借鉴意义。学穰论文佟孝签名;年日期:月网
第滦髀论文的研究背景及意义上世纪八十年代后期开始,随着第一家外资酒店管理集团在中国的出现和中国的改革开放浪潮,酒店业蓬勃发展,涌现出大量的知名国际酒店管理公司;酒店业也从最初的比硬件,过渡到比软件,然后过度到比服务,而服务又是靠人创造出来的。酒店的飞速发展与人力资源管理的相对滞后,以及酒店业自身的特点,笔者从年开始从事人力资源管理工作,历经招聘、培训、员工关系管理等岗位,跨越三个不同的外资企业和不同的行业,从长期的实践中,深感酒店行业的人事和培训工作不同于其他行业,面临着更为复杂和艰巨的挑战。笔者在东莞喜来登酒店人力资源部工作的甓嗍奔洌频甑脑惫ち魇室恢焙芨撸负每一天就有员工来递交辞呈,而每周酒店都会从如人才市场等各种途径招聘新的员工。所以想深入研究一下目前中国,尤其是广东省酒店业的人才高流失率现象及其对策。因为任何一家酒店想要立足于社会并有所发展,必须有维持酒店经营活动的资源:人力资源、物力资源、财力资源、信息资源以及作为服务性行业特有的无形信誉资源。酒店使用的各种资源中,人力资源是最重要的,可以这样说,人力资源的使用和管理是酒店最为重要的经营管理活动。但是,纵观目前中国酒店业,人力资源的开发不甚理想,其中最主要的原因就是员工流失率过高,造成财力、物力、信息等资源使用效率低下,服务质量和商品质量难以得到有效的保证。员工的高流失率一直是困扰所有企业管理者的难题,如今这个问题已经得到了各酒店管理层的高度重视。如何解决员工流失率过就此,本文将以在酒店工作期间的见闻为基础,走访的其他几家酒店人力资源部为例证,并参考其他国际品牌酒店在此问题上的成功经验,同时借鉴了笔者西