文档介绍：《活鸡市场交易规范》
发布时间:12/8/2007 13:52:31
类型: 地方法规实施日期: 2004-07-01
文号: 发布单位: 上海市质量技术监督局
1范围
本标准规定了活鸡批发市场、零售点的选址,设施设备、卫生防病、动物防疫、食品卫生和环境保护要求。
本标准适用于上海市范围内所有设置的活鸡批发市场、零售(兼代宰)点。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
《上海市商品交易市场管理办法》
《上海市安全农产品安全监管暂行办法》
DB31/199 上海市污水综合排放标准
3术语和定义
活鸡
指人工饲养的鸡活体。
代宰
指零售点为顾客宰杀鸡的服务。
胴体
指宰杀后经脱毛的鸡或去内脏的净膛鸡。
鸡废弃物
指死鸡尸体、鸡毛、鸡血、鸡粪便和鸡体不可食用部分。
4基本要求
、零售点的设置须符合《上海市商品交易市场管理办法》和《上海市安全农产品安全监管暂行办法》规定的要求。
、零售点必须取得动物防疫合格证后才能经营。
,零售点每2周休市1天制度,休市期间,按照有关卫生规定,对交易和宰杀区间建筑物及相关设施设备进行全面清洗和消毒。
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5活鸡批发市场、零售点选址要求
。
,避开居民住宅区、公共场所,距离畜禽养殖场3公里以上。
,环境卫生条件良好,便于动物防疫,废水处理和鸡废弃物无害化处理的区域。
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,便于动物防疫和宰杀废水、鸡废弃物的无害化处理。
㎡的集贸市场(菜市场)。
6建筑物及设施要求
、设施要求
,墙壁、房顶、地面平整牢固,地面四周设下水明沟,便于冲洗消毒,并配备足够数量的冲洗水龙头和消毒设施。
,鸡笼底部留15厘米以上的间隙,便于清除鸡粪、鸡毛、残余饲料等废弃物。
,并分别设置活鸡进出口车辆消毒设施及人员进出鞋底消毒设施。
、鸡笼清洗消毒场所,废弃物焚烧设备(可委托焚烧)等辅助设施。按要求进行污水处理,污水排放必须符合DB31/199的规定。
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、设施要求
,布局合理,建筑面积不小于50㎡,室内净高度不低于3米,销售区与宰杀区隔离,宰杀区面积应