文档介绍：婴幼儿营养 与科学喂养
婴幼儿营养与科学喂养
婴幼儿年龄分期:
1、婴儿期:出生1~12个月,包括新生儿期(断脐至生后28天),也是婴儿完成从子宫内生活过渡到子宫外;
2、幼儿期:1~3岁。前一时期是一生中生长发育最快的时期,后一时期是养成良好饮食****惯。婴幼期良好的营养,是一生体格和智力发育的基础,也是预防成年慢性疾病的保证。
重要特性:婴幼儿期生长极为迅速,营养要求特高,各器官的发育尚未成熟,对食物消化、吸收有限,如何科学喂养确保婴幼儿的生长极为重要。
第一节婴儿营养与科学喂养
一、婴儿发育特点
(一)体格发育
1、体重
第3个月,达出生时2倍,1岁达或超过出生时3倍。
2、身长
足月新生儿平均身长50cm,1岁增长约50%,达75cm
3、头围与胸围
指自眉弓上方最突出处,经枕后结节绕头的周长,反映
脑及颅骨的发育情况。出生时平均34cm,婴儿期平均长1cm/月。胸围是胸廓及胸肌发育程度的指标。
第一节婴儿营养与科学喂养
消化系统发育
新生儿消化器官发育未成熟,功能未健全如口腔狭小,唾液分泌少,淀粉酶含量低,不利于消化淀粉,6个月唾液作用增强。
1、胃及其酶吸饱后易呕吐
2、肠及其酶黏膜绒毛多利于消化吸收,胰淀粉酶4个月达***水平,脂肪消化差。
二、婴儿的营养需要
(一)能量需要
婴儿能量包括:基础代谢率、体力活动、食物的特殊动力作用、能量储存、排泄耗能,及生长发育所须。
(二)宏观营养素
1、蛋白质
每单位体重计大于***,优质蛋白质更多。
2、脂肪
摄入量为总能量的45%~50%,不饱和脂肪酸对神经、智力及认识功能的发育有促进作用。
3、碳水化合物
占总能量30~60%,4个月下消化淀粉的能力未成熟。碳水化合物过多,在肠内发酵产酸,导致腹泻,若蛋白质不够,导致虚肥即水肿。
(三)微量营养素
矿物质:钙、铁、锌
(1)6个月前300mg/d,6个月400mg/d,
人乳钙吸收率高,钙磷比例适合。以800ml/天人乳算,能提供300mg钙。
(2)铁
足月儿约300mg铁,可防4个月内铁缺乏,
早产儿、新生儿储备不足,容易出现缺乏
症。婴儿在4~5个月急需从食物中补充,
我国6个月以上婴儿铁适宜摄入量是10mg
(3)锌
足月的储备好,但4~5个月也需从食物中补
充,0~,6月龄以上8mg/d
(4)碘
缺碘导致智能低下、体格发育迟缓,孕妇
与乳母要补碘
2、维生素
膳食均衡的乳母维生素一般能满足婴儿需要
名称 RNI
Vit A
400ug/d
Vit D
10ug(400Iu)
Vit E
3mg
Vit K
母乳含15ug/L
Vit C
40~50mg/d
三、母乳喂养
母乳分类:
初乳:分娩后5天内,淡黄色,质地粘稠
过渡乳:6~10天
成熟乳:大约2周后
初乳特点:1、蛋白质含量丰富,约10%;
2、含丰富sIgA、乳铁蛋白和白细胞、溶菌酶;(3)提供较多的特别营养素,如锌、不饱和脂肪酸(4)脂肪与乳糖都比成熟乳少,有利于消化。
三、母乳喂养
(一)母乳的营养特点
1、蛋白质及氨基酸
以a-乳清蛋白为主,乳清蛋白与蛋白比
70:30,含牛磺酸。
2、脂肪
脂肪数量与种类都比牛乳高,还富含脂酶。
3、糖类
乳糖含量7%,在肠内被乳酸杆菌利用产生乳酸,促进钙的吸收。