文档介绍：(终于做成了松软的电饭锅蛋糕) 4次电饭锅蛋糕对比+经验总结
家里没有烤箱,又想自己在家做蛋糕,电饭锅这时候就可以帮到你!
电饭锅做蛋糕已不是什么新鲜事了,很多JJMM都试做过。
但是,电饭锅版蛋糕也并不是每个人第一次做就能成功,我自己一共就做过4次蛋糕,第一次做时就做成了个蛋饼。接下来做的也并不是很成功。
当然,也没有想象中那么难和复杂,只要掌握一些技巧,慢慢摸索,总会成功的!
上边有提到,我一共做过4次蛋糕,之前3次都不太成功,今天又尝试了一下,终于搞定了!自己也终于能做出鼓鼓的而且很松软的电饭煲蛋糕。
很多朋友都对自己做好的蛋糕不太满意,有的是蛋糕发的不太好或者不松软,有的甚至做成了蛋饼。当然我不是什么做蛋糕的高手,自己也属菜鸟一个,很多时候也掌握得不太好,但是蛋糕做多了,自然就有了经验,从中也掌握了一些秘诀。所以今天就和大家分享一下,希望能给那些做蛋糕还不太成功的JJMM们一些帮助!!
先给大家看看今天早上做成功的蛋糕,很松软噢!有点像海绵蛋糕。方子我不说了,大家都知道做法和材料,不知道的JJMM可以百度一下。
终于有点厚度了,蛋糕明显发高了,开心!
看看内部组织,不错!
先对今天做的蛋糕总结一下:
蛋糕发得很高,而且很松软,但出锅之后还是有点回缩,不过在没用泡打粉的前提下,这种情况应该是正常的,所以自己也是非常满意。在味道方面,感觉不够香,蛋味也不够,没之前做的味道好,而且里面湿湿的,应该是牛奶放多了,或者应该再按一次煮饭键再焖多一会儿。最后是油放多了,表层不够焦,哈哈,这个是个人爱好,感觉焦焦的更香,有烤出来的味道! 说着说着,感觉这个蛋糕缺点还真多,嘻嘻!希望下次能做出个外形与味道俱全的蛋糕!
很多朋友说蛋糕发不起来或者变成蛋饼,很大原因是因为蛋白打得不充分,蛋白一定要打成奶油状,图片上的只是打得差不多,这个程度还不行,大家可以参照着打。
很多人打蛋白说要打上一个多钟,我一般用3支筷子打十几分钟就OK,大家可以尝试快速的打,这样虽然更累,但很快就打好了,长痛不如短痛,总比打上一个钟好吧!
来看看四次蛋糕的对比图,外型真的是一次比一次好!
第一次做的那个蛋饼看着真像个鸡蛋PIZZA。
蛋糕的厚度当然还与材料的多少和电饭锅的大小有关,今天做的那个放了4个鸡蛋,其余的都是用了3个。相同的分量放在小的电饭锅里当然会显得很厚,我家那个是最大的那种,所以做出来的蛋糕都显得有点薄!
这个是第三次做的,味道最好的一个,表层很焦,很香!只是中间塌下去了!
这个是第二次做的,有点薄!不过那次做的过程是最享受的,也最有