文档介绍：一、健康饮食
1、米饭牛奶同食可降血糖
据《科技日报》5月10日报道,日本国立健康营养研究所研究人员最近发现,米饭和牛奶同时食用可以降低血糖指标,对于防治糖尿病很有帮助。
畜“三腺”猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。
羊“悬筋”又称“蹄白珠”,一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。
兔“臭腺”位于外***背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭,食用时若不除去,则会使兔肉难以下咽。
禽“尖 翅”鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名“腔上囊”,是淋巴腺体集中的地方。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
鱼“黑衣”鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
3、健康饮食二十条
1、不可食用过多调味品。胡椒、茄香等天然调味品有诱变性和毒性。
2、按自己的速度进餐,消化功能才能充分发挥作用。
3、不要站立进食,不然会抑制胃肠正常功能的发挥。
4、不可吃烫食。常吃烫食,食道和胃易受损伤。
5、尽量避开噪音。强烈的噪音会使人神经兴奋、胃肠功能衰减。
6、尽可能吃较硬的食物,能有效地锻炼牙龈及腭肌肉。
7、体虚者可多吃肉。肉类蛋白质多,可增强体质。
8、喝酒前吃点东西,可以防止醉酒。
9、每天一定要吃一次纤维食品。纤维质可把有害的***物包围并排泄掉。
10、钙质最好和醋一起摄入。醋能把钙质离子化,易于人体所吸收。
11、共食比独食好。多人共食品种多,易达到营养平衡。
12、进餐时忌发怒、紧张、哀伤、忧虑。这样会减弱消化吸收功能。
13、不宜边看(看报或电视)边吃。这样会造成胃肠消化不良。
14、经常改变饮食方式。按同样方式饮食,久而久之营养就会失衡。
15、就餐时可听听优雅的音乐。
16、不要怕吃菜渣。纤维素能促进大肠蠕动,排除有害物质,预防肠癌。
17、不可长期进食植物油。。
18、小孩食谱不应与大人一样。孩子食谱要注意补充有利于长身体的营养素。
19、多吃些颜色深的蔬菜。颜色深的蔬菜营养素更丰富。
20、多些创新口味。
4、平衡膳食宝塔
平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层;蔬菜和水果占据第二层;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层;奶类和豆类食物占第四层;第五层塔尖是油脂类。每日膳食中应当包含宝塔中的各类食物,各类食物的比例也应基本与膳食宝塔一致。
平衡膳食宝要求谷类食物每人每天应吃300-500克;蔬菜和水果每天应吃400-500克和100-200克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物每天应吃125-200克;奶类和豆类食物每天100克和50克;油脂类每天不超过25克。
5、纠正四种错误的饮食观念
小葱拌豆腐色香味俱全:营养学家认为,豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸,很容易和钙质溶合,生成的草酸钙不容易为人体所吸收。
吃得好就等于有营养:有人认为,多吃鸡鸭鱼肉等高档食品就是有营养,而且食品的价格越高,营养越好。其实,有些食品的价格便宜,营养价值却极高。比如胡萝卜的价格比冬笋的便宜,但营养价值比冬笋的高。
植物十全十美:很多人为了预防心脏病只吃植物油,但这有可能增加患癌症的几率,所以要适当地吃动物性食品。
活鸡现杀现煮味道美:活鸡现杀现煮,鸡肉蛋白质受热,就会发生变性凝固,肉会变得粗糙。
6、中国居民膳食指南
①食物多样,谷类为主。②多吃蔬菜、水果和薯类。③每天吃奶类、豆类及制品。④经常吃适量的鱼、蛋、禽、瘦肉,少吃肥肉和荤油。⑤食量与体力活动要平衡,保持适宜体重。⑥吃清淡少盐的膳食。⑦饮酒应限量。⑧吃清洁卫生、不变质的食物。
7、饮食安全十定律
世界卫生组织提出了饮食安全十定律,以保证饮食安全,这十定律是:
(1)食物必须彻底熟好才能食用。
(2)食物一旦熟好应及时吃掉。
(3)如需把食物存放4-5小时,应在高温(60℃以上)或低温(低于10℃)的条件下保存。
(4)应选择已加工处理过的食品食用,此如,选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
(5)存放过的熟食必须重新加热后才能食用。
(6)不要让生食物与熟食物相互接触。
(7)保持厨房清洁。
(8)处理操作食品前先洗手。
(9)不要让昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
(10)饮用水和准备做食品时用的水应纯洁干净。
8、少食能