文档介绍：江原道的森系小清新
令江原道名声大噪的,非韩剧莫属,这里是韩国的滑雪集中地,而岭东海岸线更成为一众热播偶像剧的取景盛地。不过,被分水岭划分开的,除了完全不同的景致,还有岭东及岭西各具特色的美食。东海岸海产品丰盛,各种鱼类制作的鱼片、炖食、烧烤、汤类等是主打,岭西因山多,农作物则被当作主食,最有名的自然是各种荞麦面和杂谷饭。而无论是海鲜抑或米饭,江原道美食都是一种森系小清新的感觉。
江原道纯豆腐
国内的韩式餐厅,最常见的汤便是大酱汤,其中偶见些许豆腐块。事实上,在江原道,豆腐最正宗的吃法,要清淡得多。在这里,人们一早会到小店里喝碗纯豆腐汤,传统的豆腐店也是前店后厂,喝完豆腐汤,客人还可以随意取些豆渣带走。
这里的纯豆腐是将豆浆煮熟后,再加入海水冷却凝固而成,其鲜嫩与爽口的程度不言而喻,手工制作的豆腐,即使不加任何佐料,也不会有大豆的腥味。江原道以豆腐闻名的地方不少,束草鹤沙坪豆花村便是其一。这里因风大、泥土多,地质贫瘠,所以易生长的大豆成为主要农作物,以此为原料制作出的豆腐便成为当地一大特产。这里更是每年都会举行纯豆腐节,以向游客展示豆腐制作的全过程。
麟蹄干明太鱼烧烤
江原道东海岸是朝鲜半岛重要的明太鱼产区,也是当地人重要的传统菜品,每到清明节,更是家家户户都要吃明太鱼。干明太鱼则是将明太鱼去除盐分后,经过反复冷冻干燥制作而成。在这一过程中,通过自然干燥,形成了鲜美的味道,鱼肉也成为条状,撕下一条来嚼,越嚼越香。
江原道的风度非常适合干明太鱼的制作,放入独特的调味料进行腌渍以后,无论是烧烤还是熬汤,味道都很独特。炖干明太鱼、干明太鱼汤、干明太鱼海带汤,都是值得一试的干明太鱼美食。
横城韩牛
人们通常都认为牛肉在韩国卖得很贵,其实并不全然。在韩国,从美国、中国等地进口的牛肉价格就较亲民,卖得贵的,是“韩牛”,其生肉价格大概在每公斤800元,要是再进到烤肉馆,就算卖到上百元一两也很常见了。因此国人觉得韩国牛肉贵,多是因为进了烤肉馆的原因。“韩牛”听上去似乎没有“神户牛肉”有名,但味道却丝毫不逊色,而且因为产量少,还不是想买就能买到的。
江原道横城的“韩牛”举世闻名,每年十月这里还会举行横城韩牛节。韩牛肉色呈棕红色,脂肪洁白,纹路清晰,“雪花”极好,而这些看似雪花的大理石纹脂肪,正是鉴别牛肉优劣的方法。一块大理石纹分布均匀,没有韧筋的韩牛肉,就算生吃,也不会有一点血腥味, 经烧烤后,肉质则酥松细腻,并能保持牛肉的原汁原味。
襄阳松茸
江原道的襄阳郡是韩国最有代表性的松茸产区,这里每年也会办一场“松茸节”,以向游人展示特产。松茸的美誉很多,黄金蘑菇、森林中的钻石、神秘灵物都是它的外号,主要也是因为它的生长方式颇具些仙气:松茸只生长在高山地带的高树龄松树根部,而且绝不在同一位置上生长两次。
根据《三载,在统一新罗时期善德女王3年(公元704年),