文档介绍：FNCPLSDM00008 稻米中胶稠度的测定度量衡法
F-NCP-LS-DM-00008
稻米-胶稠度的测定-度量衡法
1 适用范围
本方法适用于稻米胶稠度的测定.
2 原理
稻米粉样经稀碱热糊化后成胶状物质,即米胶;冰水浴冷却后的米胶在水平放置的试管
中作缓慢流动延伸,其延伸长度称胶稠度,可以测量求得。
称量加指示剂、煮沸
振匀冷却平放读数
粉样碱液糊化
3 试剂
氢氧化钾(GB 2306—80,分析纯)溶液;
%(m/v)百里酚蓝(HC 3—1223—79,分析纯)指示剂:用 百里酚蓝溶
解于 95%乙醇(GB 679—80,分析纯)中,并定容到 100ml。
4 仪器设备
磨粉机;
标准试管:长 100mm,内径 11mm;
水浴锅、制冰机、涡旋振荡器、玻璃球、吹风机等;
带毫米方格纸的水平台。
恒温箱
移液管:2ml
5 试样制备
6 操作步骤
预试验
空白试验
样品测定
取约 10g 精米;打开磨粉机开关,向料斗中均匀、缓慢倒入样品;粉碎毕,关闭开关,
取下收集瓶;粉样经 孔筛过筛后,倒入纸袋中,与标准样一起在室内平衡水分至少
二天;测其水分含量。
将水倒入水浴锅中,水面控制在网架的下层网面上 2cm 左右,用 2000 瓦的电炉将水
煮沸。
按水分含量,计算含 88mg 干样量的应称粉量,称取粉样并精确到±,置于标准试
管内,加入 百里酚蓝指示剂,在振荡器上振荡 4~5 秒钟,使样品充分润湿分散;加
入 2ml 氢氧化钾溶液,再次振荡混匀后,立即插入剧烈沸腾水浴锅的网架上,
用玻璃球盖住试管口;根据米胶沸腾情况,用吹风机吹试管外壁,使沸腾的米胶高度保持在
试管长