1 / 7
文档名称:

食品安全自查制度.docx

格式:docx   大小:18KB   页数:7页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

食品安全自查制度.docx

上传人:wz_198613 2018/11/30 文件大小:18 KB

下载得到文件列表

食品安全自查制度.docx

相关文档

文档介绍

文档介绍:食品安全自查制度
一、目的 
定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价,及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施,确保我公司食品安全。 
二、范围 
食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。 
三、职责 
1、质管部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。
2、质管部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。 
3、生产部、质管部分别指派1名以上管理人员组成食品安全自查小组,每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次,并向公司管理办公司提交自查报告。 
 
 
一、原辅料(包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品)采购进货查验落实情况。 检查项目:原辅料存放;专库管理;标签标识;索证索票;制度具备情况;现场记录。 
(一)原辅料存放 
1. 原辅料存放是否离地、离墙。外包装是否完整,并做好防护。 检查规程:查看原辅料存放情况,是否符合存放要求 
重点注释:原辅料堆放是否离地10cm以上,离墙20cm以上,并应有防止虫害侵入的装置。 
2. 仓库是否符合卫生要求 检查规程:查看现场卫生情况。 
,过期原辅料清理及记录是否符合要求。 检查规程:查看是否有过期原料,是否有处置记录。 
,存放是否符合要求。 检查规程:查看是否有危险化学品,是否符合存放要求。 重点注释:需符合危险化学品的安全管理要求; 。 检查规程:查看是否有毒有害物质与原辅料一起存放。 重点注释:库房内不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。 。 检查规程:查看仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。 重点注释:原辅料仓库内不应堆放非生产用物品,专库专用,防止交叉污染。 
(二)专库管理 
,并有专人管理。 检查规程:查看是否有食品添加剂专库,询问管理人员。 重点注释:查看是否有专人专管。。 检查规程:查看是否有内包装材料仓库。 
重点注释:原料、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识。 
(三)标签标识 
(除农副产品)标签是否有产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮藏条件等内容。 
检查规程:抽查至少3种原辅料,不足3种的全部检查,查看标签内容。 重点注释:直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要 标示的内容。 
。 
检查规程:查看进口原料是否有中文标签,标签内容是否符合法律要求。 重点注释:要符合国内法律法规要求,有进口商相关信息。 。 
检查规程:查阅抽查的原辅料索证索票情况,是否与现场的原辅料产品一致。 重点注释:应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 
(四)索证索票 
、食品添加剂、食品相关产品是否索取原辅料生产商有效的许可证复印件(指按

最近更新

人口流动趋势与山东省城镇化战略的思考 2页

亩产1500斤的池塘养鱼技术 2页

交直流混合系统对电网阻尼特性的分析 2页

亚心形扁藻吸收葡萄糖的动力学研究 2页

五湾码头坍塌机理离心模型试验研究 2页

云岗石窟地区大气气溶胶污染特征研究 2页

云南个旧锡矿矿工肺癌病因学分析 2页

汽车团购合作协议合同 6页

二八面体水云母矿物及其热分析 2页

乡镇水泥制品企业的技术现状与技术发展 2页

乙腈萃取精馏和精密精馏提纯丁烯-1技术经济评.. 2页

水利工程合同履行与监管策略范文 6页

丹佛斯商用压缩机技术交流会上海站举行 2页

中温(110℃)固化—促进剂 D 的研究 2页

武汉市租赁住房合同管理规定 6页

中子活化分析法测定茶叶和茶汤中的微量元素 2页

中国近海蔓足类区系特点的初步研究(甲壳纲) 2页

模板工程建设项目合同书 6页

中国清洁生产的发展进程及存在问题探讨 2页

中国企业对巴西投资的风险与障碍分析 2页

中交企协多种经营研究会在石家庄召开首届年会.. 2页

两个二次曲面反射镜组成的光学系统的一般研究.. 2页

东仁沟延10底水油藏合理注采比分析 2页

不同破碎方式下产品磨矿特性的对比研究 2页

上点火易燃煤饼煤炉技术研究会在桂林召开 2页

2025年幼儿园教师辞职信最新 42页

2025年幼儿园教师精彩自我介绍 5页

2025年幼儿园教师个人总结(篇)2025 27页

2025年幼儿园教学心得 30页

三相双极串联200吨级电渣炉炉内启动技术 2页