文档介绍：食堂建设方案
食堂建设方案
为更好的服务于员工,让员工感受到企业的关爱,公司以“为员工营造一个舒适的就餐环境、健康安全、美味可口的用餐标准”为目标,开设食堂建设工作,以确保员工投入工作的体力、精力、效率。
目前市政大厦现有员工编制36人,集团员工140人左右,合计176人(具体数据以项目人事统计为准),在市政办公人员有120人左右,因此建议新食堂需满足120人左右同时进餐的规模。相关管理方案如下:
一、环境与时间
1、,至少需要员工餐桌10人桌6张;
2、用餐时间:员工用餐时间一般为周一至周五
:00-08:20
:00-13:20
:30-19:30;
二、厨房及用餐区平面图
三、改造费用估算
设立食堂总费用明细表(不含食材费)
名称
规格
价格
房间改造费(装修、空
/
20万元左右
调改造、消防改造、水电燃气改造费)
防水费
防漏水渗透剂40-60元/平,按食堂面积130平米计算
5200-7800元左右
厨房设备费用
2400元左右
抽油烟机
不锈钢烟罩商用油网烟罩油烟机
1000元左右
保温台
乐创LC-06商用电热保温汤池不锈钢售饭台6格
1300元左右
隔油池
-
500-800元左右
电器设备
商用冷藏冷冻二用柜
1100-1500元左右
电器设备
258升三门冰箱一台
2300元左右
就餐区设备
10人连体快餐桌椅需6张
每套500元,合计3000元左右
厨具
锅、电饭煲、切菜板、洗菜盆、炒菜铲等
2000元左右
消毒柜
300L餐具保洁碗柜2台
2000元左右
刷卡机及饭卡
爱宝食堂刷卡机一台600元,卡120张,120元
720元左右
人工成本
外聘厨师一名
工资6000元
外聘杂工两名
工资4000元合计8000元
总造价约238820元
四、员工用餐标准及餐补:
1、用餐标准:
三餐标准
营业时间
用餐人数(人)
餐标(元)
备注
早餐
(周一至周五)
07:00-08:20
行政主管每周统计下周用餐人员
5
午餐
(周一至周五)
12:00-13:20
15
晚餐
(周一至周五)
18:30-19:30
15
合计
120
35
35元/人/天
2、菜系:
:菜系为粥、面条及包子等搭配,均价控制在5元/餐;
:菜系为一大荤、一小荤、一素、一汤,均价控制在15元/餐。
3、食堂开放时间为周一至周五,每周一至周五菜系不同,由项目经理确定最终菜谱。
4、用餐优惠:
1、公司补贴员工午餐费用,早餐及晚餐则由员工按照餐标自行承担;
2、公司给予员工每人每月补贴餐费:15元/餐*22天=330元/人/月;
综上所述,:330元*176人=58080元/月,年度餐补费用约为70万元。
五、消费管理:
1、为方便管理,由公司购买刷卡机及饭卡刷卡消费,每个月财务固定给员工饭卡充值330元。
2、员工当月消费不足330元的,不予退还现金。
3、员工离职时须退还饭