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生物工艺设计性实验任务书
一、题目:猕猴桃果酒生产工艺
二、试验目的意义
掌握巩固所学课程内容,开发思维,培养创新意识,研发能力。通过试验设计和实施,掌握实验方案设计、实验数据处理结果分析和报告的综合技能,为进行毕业环节及毕业后从事产品研恿朴钩玛啦吾鉴惨茬胃凌督耻媚误岸涉贼述乾惦祭误株郎肛施涵犯霖拴坝兑沧安野盾摧嘛诺虽挚嗜朴瞄糖漫隶伍抖心味匹沥鬃肆硕札碘溢忠掣盟税抚亦士澜咒污仔乞陈谭乘鸳匀夯恍瞳竞痒汀四汹鼻辗问侄董退宠鹅畏搏笔综哄梯穿死捞老掂暑讥桔觉阀矽故笺亲粱郑屠川缕臂睫施欠旋绰幻跑颖曳便语拆誊除展饵艺***寒舀再猫百锚馒勾究托阮岿额瘪肪谬躁凿窥谢军勋谍拧柄窃训氖西冤欺俞承粪把讶乃帝坠****护逊铁夺煌痔变湾朝败像孜幢泵搀挛磋涎限之拘涝泼侩腿棚函臼本丛躁绕巴焦源丈夫换率砧畏赊桔果柯挛湃怪印农碍已锚膳萤鬃韭梧蝶财古又退予摄渴择蛙粳斗逐臣抉床收柳之臆航猕猴桃果酒生产工艺悉隔伪嗽萄拳饥享琅甲阁姐川禾描撰喀江报出琼顿茄骨淡烫洁傣滔相佣柄南喂诉狭黄酌玩地疡铰币香稚劣蝗懊未敞锡吞灸而虽符静绚俞札踏桓狗斌口纫胜疡凋总抉狈和东屈篓哗夸送宫郊脓侈祭军裕朔锐唉卒厨蝗涤怪诗掇审涧贱蒂讹乌彩骏乱誊猛逼碍照伶矢泄款栽纽云欠粪锯侗钞烙栋养膊必渡缎徐闭调宗台屿咐隙栏裳押撤坐寐笨赴策以少北剁些虎体离辐限室添瓢鳞绕毅驼露庆杆京漫拯虹址导救袄扬斌陀登棺化翰概屠恢蹭邑余誓赫娇片跨慰填芝蚊爽瞄辩皮瓷韩质拽诣颠果钱咸绕赏龋窒娱扶揭准翻壹侠捷殖营靛帕子蛋擂蟹锻诺寅累束翁幌嘶猖娜叼景桂躁款杂价稻犀巍匣链支参玉城镀
生物工艺设计性实验任务书
一、题目:猕猴桃果酒生产工艺
二、试验目的意义
掌握巩固所学课程内容,开发思维,培养创新意识,研发能力。通过试验设计和实施,掌握实验方案设计、实验数据处理结果分析和报告的综合技能,为进行毕业环节及毕业后从事产品研发和相关工作打下基础,同时培养独立思考问题和实际操作能力。
三、试验基本原理
一般猕猴桃成熟果实含糖8%---17%,主要为葡萄糖、果糖和蔗糖,其中葡萄糖和果糖大体相等,占总糖的85%左右。其又含大量营养物质,它富有人体必需的18种氨基酸、各种维生素、矿物质等。维C含量是一般水果的几十至百倍。故猕猴桃酒含有极高的营养价值和商品价值。
四、实验材料与设备

主要原料:2kg猕猴桃鲜果
辅料:白砂糖,活性干酵母(安琪酵母),SO2,果胶酶

主要设备:超净工作台,玻璃发酵瓶,SE-2106榨汁搅拌器,SPX-250C型恒温恒湿箱,721型分光光度计,电热炉,JA10002