文档介绍：水果蔬菜水果产品蔬菜产品蚁酸滴定法
水果及蔬菜产品蚁酸含量的测定第二部分滴定法
适用范围
本方法适用于水果及蔬菜产品中蚁酸含量的测定
原理概要
蒸汽蒸馏夹带出试样中的蚁酸与溴乙酸反应用硫代硫酸钠标准溶液滴定测
定溴耗对应的碘价
主要仪器和试剂
仪器
常规实验室仪器主要是分析天平蒸馏装置包括蒸汽发生器冷凝器烧
瓶容量瓶等锥形瓶滴定管混合器和或机械磨
主要试剂
使用的所有试剂均为分析纯且不含铅水要用蒸馏水或至少同等质量的水
主要试剂包括酒石酸晶体乙酸钠溶液碘化钾溶液溴代乙酸
硫代硫酸钠标准溶液淀粉指示剂溶液
过程简述
采样及样品制备
试样混合好分液体产品以及糊状或固体产品两类分别取样
并制成溶液
测试
加入洒石酸进行蒸馏馏分定容至分取加入乙酸钠和溴代
乙酸分钟后加入用硫代硫酸钠标准溶液滴定作空白及标准曲线并按液
体产品以及糊呈固体产品两类分别计算出蚁酸含量
精密度重现性
同一分析者对相同样品连续测试两次相对偏差不超过平均值
来源
国际标准化组织