胡萝卜素的提取.ppt

文档介绍：胡萝卜素的提取
高中生物选修一(人教版)
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【合作探究一】
阅读教材P77【课题背景】和【基础知识】,思考下列问题。
?
划分依据是什么?
最主要的是哪种?
?
?
,提取天然β-胡萝卜素途径有哪些?
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1. 种类
根据碳碳
双键数目
α-胡萝卜素
β-胡萝卜素
γ-胡萝卜素
最主要的组成成分
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①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、
干皮症等疾病;
②常用于食品色素;
③使癌变细胞恢复成正常细胞。
2. 作用
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维生素A
一分子的β-胡萝卜素可氧化成两分子维生素A
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食品添加剂
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1. 橘黄色结晶
2. 不溶于水、微溶于乙醇、易溶于 石油醚等有机溶剂
3. 可氧化成两分子维生素A
3. 理化性质
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4. 天然β-胡萝卜素的提取
工业方法:
植物中提取
岩藻中获得
利用微生物的发酵生产
实验室提取方法:
萃取法
4. 天然β-胡萝卜素的提取
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阅读教材P78【资料一】和【资料二】,思考下列问题。
?都包括哪些?
?
***能够用于胡萝卜素的萃取吗?为什么?
、醋酸乙酯、***、苯和四***化碳这几种
有机溶剂中,哪种最适宜提取胡萝卜素?为什么?
?
【合作探究二】
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