文档介绍：第十二章营养与疾病
营养与免疫
营养与心血管和脑血管病
营养与癌症
营养与衰老
营养与骨质疏松
营养与糖尿病
营养与肥胖症
讲究营养的目的
人们讲究营养的目的就是为了使机体健康。
合理的营养可提高人体的免疫力,增强体质,减少疾病的发生,可促进人体生长发育,延缓衰老。
若营养不当则可能导致某些疾病。如:肥胖症、冠心病、癌症等,皆与营养有密切的关系。
如何通过合理调整膳食中的食物结构,培养良好的饮食习惯,提高营养质量,防止疾病发生,便成为营养学研究的热门课题。
营养与免疫
免疫:是机体识别“自身”与“非己”抗原、维持机体内外环境平衡的一种生理学反应。
免疫的基本特征:
1、识别自身和非自身
2、特异性:能识别非自身物质间的微小差异, 如:同分异构体、旋光性等
3、免疫记忆:有初次应答、再次应答。再次应答产生的抗体更多、更快、反应更强烈。如:传染病康复后或疫苗免疫后,能获得长期免疫力
:当遇到外物侵入时,免疫细胞会发射出一种抗体,它就像军人射出的子弹,炮弹一样,把敌人杀死,使我们维持健康的身体。
:免疫细胞会把身体上的废物清除出体外,这些废物有敌人的尸体,老化死去的细胞,外来的杂质等;我们流出的汗与吐出的痰即属此类。
:是机体免疫系统及时识别、清除体内突变或畸变的细胞,是一种生理保护功能。
免疫的三大功能
免疫系统
免疫器官
免疫细胞
细胞因子
中枢器官
外周器官
骨髓
胸腺
淋巴结
脾脏
扁桃体
消化道
表皮真皮
T细胞
B细胞
NK细胞
单核吞噬细胞
白细白介素
集落刺激因子
干扰素
肿瘤坏死因子
中枢免疫器官:各类免疫细胞发生、分化和成熟的场所。
外周免疫器官:淋巴细胞定居、增殖及产生免疫应答的场所。
: 参与免疫应答或与免疫应答有关的细胞
与免疫有关的小分子多肽和糖蛋白
(1)白细胞介素
(2)集落刺激因子
(3)干扰素
(4)肿瘤坏死因子
非特异性免疫
机体对各种不同的抗原物质产生相同的免疫反应
屏障作用
皮肤屏障、粘膜屏障、胎盘屏障、血脑屏障
单核吞噬细胞系统
单核细胞、巨噬细胞和中性粒细胞在与抗原物质接触后,通过趋化、辨认、吞入和杀灭等步骤消灭抗原物质
体液性防御系统
体液中含有的多种抑菌、杀菌或促进细胞吞噬作用的物质,如溶酶体、干扰素和补体等