文档介绍：1. 维吾尔族咸奶茶
维吾尔族咸奶茶的制作材料:茯砖茶、鲜牛奶(或羊奶)、盐。
维吾尔族咸奶茶的做法:
步骤一:敲茶;取茯砖茶,敲取适量的饼茶(因为饼茶是压制而成的,所以需要敲打才能取下茶叶)。
步骤二:熬茶;将取下的茶叶放入锅中煎熬。
步骤三:加奶;在熬茶的锅中加入牛奶。
步骤四:加盐;再加入适量的食盐,即可饮用。煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块,然后抓一把放到装有八分水的茶壶中,放在火上去煮,煮沸4—5分钟后,即可加入鲜奶或几个奶疙瘩和适量盐巴,再沸腾5分钟左右,一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。
2. 珍珠奶茶
珍珠奶茶的制作原料:珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。
珍珠奶茶的制作工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。
珍珠奶茶的做法:
步骤一:先烧一锅开水,等水烧开了,加入珍珠圆子,用中火煮, 来后再煮5分钟左右。
步骤二:将开水倒掉,并准备一碗冷开水,将珍珠倒入,浸上半分钟,再将冷开水也倒掉。
步骤三:在珍珠里加糖水或蜂蜜,浸着待用。注意:珍珠冷掉会变硬,变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。
步骤四:再烧一锅开水,水的多少以你准备做多少人喝为准。
步骤五:水烧开后,将立顿红茶包若干(依口味而定)浸入开水中,泡上十分钟左右,红茶即做好了。
步骤六:取若干奶粉(依口味而定),用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。
步骤七:将冲好的奶粉加入红茶,搅拌均匀,最好能在冰箱里冰一会,口感会更好的。
步骤八:将浸好的珍珠加入奶茶中,就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。
步骤九:如珍珠奶茶还不够甜,可以在奶茶里加糖或蜂蜜。
3. 姜汁奶茶
姜汁奶茶的制作原料:牛奶,生姜、白糖。
姜汁奶茶的做法:步骤一:把姜切成碎末;
步骤二:将姜末倒入茶杯中;
步骤三:将牛奶煮至80℃;
步骤四:将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中;
步骤五:浸泡一段时间,待姜的味道散发出来;
步骤六:再加入适量白糖,搅拌均匀,姜汁奶茶就制作完成,
即可饮用。
姜汁奶茶的制作知识:①牛奶中透着淡淡的辛辣味道,品过之后,清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。
②可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓,又有红茶的甘醇,牛奶中透着淡淡的辛辣味道。
4. 麦香奶茶
麦香奶茶的制作材料:西米,麦香奶茶,水。
麦香奶茶的做法:步骤一:将西米放入冷水盆中浸透;
步骤二:将浸透的西米捞出,放入沸水中浸泡直至透明;
步骤三:待西米在沸水中浸泡透明时捞出,隔去水分,待用;
步骤四:将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用;
步骤五:将浸泡透明的西米煮熟;
步骤六:将冷冻的麦香奶茶放入茶杯;
步骤七:将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯,成分搅拌后即可饮用。
5. 薄荷奶茶
制作原料:薄荷叶、红茶包(红茶叶)、鲜奶、白糖。
做法:步骤一:将薄荷叶用沸水浸泡三分钟,取出薄荷叶,留下汤汁待用;
步骤二:锅中放入清水煮至九十度左右,这时放入红茶或红茶包,转成小火再煮一分钟;
步骤三:滤出茶汁,将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶,
再进行加热;
步骤四:煮至九十度,似开未开就可以了;
步骤五:加入统一麦香奶茶,可按个人喜好酌量加入蜂蜜;
步骤六:将清水倒入锅内后点火;
步骤七:倒入锅内的水理,以冲泡量的一半为基准。例如:若是要冲泡4杯,则煮2杯份的水;
步骤八:在水烧开前,将预先计量计好的茶叶放放锅中,而茶叶的量和冲泡红茶时一样,斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外,以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时,也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡;
步骤九:加熟后,茶叶若已绽开,则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是,若水为2杯,则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后,要在沸腾之前将火关掉,盖上盖子。浸泡3分钟左右;
步骤十:以滤网滤过,将红茶倒入茶壶或茶杯中,和冲泡纯红茶时一样,需先将红茶壶及茶杯温热。
6. 香蕉奶茶
香蕉奶茶的制作原料:香蕉、红茶包、鲜牛奶、蜂蜜。
香蕉奶茶的做法:步骤一:将香蕉包去外皮;
步骤二:放入榨汁机中打成泥待用;
步骤三:锅中放入150毫升清水;
步骤四:煮沸锅中的水;
步骤五:待水煮开后,加入鲜奶,红茶包;
步骤六:大火煮至九十度左右;
步骤七:关火后加入打成泥的香蕉。
步骤八:在喝香蕉奶茶时调入蜂蜜即可饮用。
7. 花香奶茶:
花香奶茶的制作材料:红茶包,勿忘我花、冰糖、牛奶。
花香奶茶的做法:
步骤一:先将勿忘我花与红茶包置于茶杯中;
步骤二:以热开水冲开;
步骤三:再加入冰糖及牛奶;
步骤四: