文档介绍：乐旺小学食品安全工作自查报告

根据黔食安办发[2013]5号文件精神,结合我校食堂工作实际进行了认真自查,现将自查情况作如下报告:
一、学校基本情况
我校是乐旺镇一所大型镇中心完小,处于望谟县县城东北角,离县城54公里,学校分为南、北校区,南校区(旧校区)占地面积为5000平方米,主要是师生的生活区,里面设有学生公寓楼、学生食堂合并,教师宿舍楼组成,一所幼儿园正在施工。北校区(新校区)占地面积为5067平方米,主要是学生的学习区,学生主要来源于乐旺、坡头、大湾、新寨等四个行政村寨,本学期在校学生数562人(含学前班66人),住校生共计229人,女81人,参加营养餐实名制生计497人(含在外租用民房学生84人,女44人),全校留守儿童 110人,女50人。学校教职工35人,不含保卫人员2名,临时聘请工人1人,食堂从业人员4名。学校专建有一个食堂为学生提供就餐服务,2012年春季学期刚投入使用,食堂总面积220m2,其中餐厅面积126m2 ,㎡,㎡,储藏室面积9 m2,消毒室9㎡,保卫室9㎡。
二、落实学校食品安全管理责任制情况
学校成立了食品卫生安全工作领导小组,以校长为安全第一责任人,任组长,副校长分管营养餐和安全工作,实行分工负责,食堂成立了相应的膳食监督领导小组,责任层层落实,分别与食堂工人教职工、保卫人员签订了工作责任书并执行责任追究制、形成了齐抓共管的格局,使食堂工作达到正常运转,确保师生生命财产安全。
三、健全落实食品安全管理规章制度情况
学校根据上级有关食品安全工作要求,结合学校实际,制定了各种食品安全管理制度:有食品采购、库房管理、食堂卫生、食品清洗消毒、食品中毒预防措施、烹饪加工卫生、食品从业人员健康检查和卫生知识培训制度民、食品留样、食堂安全保卫、资金管理、食品验货、接收、陪餐工作、晨检工作、公示工作等制度15种,并规范上墙,用制度管人,并将每人工作执行情况纳入每月的月量化工作的主要内容,作为评定教职工年度考核及职称晋级的主要依据。
四、学校食堂设施设备配备情况
一年来,得到上级主管领导的关心支持,食堂已完善了防盗门、窗,纱门、窗;增加了2台蒸饭机、1台切肉机、1台洋芋脱皮机、1台切菜机,蔬菜架、存放米架;对食堂的操作室、蒸饭间、加工间、打饭厅、储藏室、消毒室、洗蔬菜室、洗肉池等进行分类并标牌明示;为保证蔬菜、米通风,保持良好的储藏效果,安装了米架及蔬菜存放架;在食堂二楼阳台上新建140平方米的钢管架顶棚,并安装了120套餐桌,确保学生近500个学生有序、健康、文明就餐。
五、处置食品安全隐患情况
食品安全关系到我校师生员工的身体健康和生命财产安全,同时也关系到学校教育教学发展的重要保证。我校采取多种措施排出杜绝安全隐患:与周边饮食摊点签订食品安全责任书;与出售蔬菜、猪肉、粮油方签订食品安全协议;食堂内禁止闲杂人等进入食堂;与不愿就餐的学生家长签订食品安全责任书;每餐前按时按量留样;每餐剩饭菜及时处理喂猪;学校没有围墙的情况下,在食堂周边都拉了安全网;在每楼关键处安装了消防栓;定期或不定期对食堂设施设备进行检查。
六、把好六个关,加强管理,杜绝食品中毒事件的发生。
(1)采购关:采购员要按食谱搭配做好采购计划,并按计划采购,并做好食品原材料的采购台账,验货员做好验