文档介绍：减慢食物变质的速度导学案(有思维导图)
本资料为woRD文档,请点击下载地址下载全文下载地址瑞安市新纪元实验学校小学科学导学案
科目
小学科学
年级
四年级
设计者
课题
减慢食物变质的速度
课型
新授课
案序
第三单元
学案
导案
教材简析
教材由观察变质的食物、分析食物变质原因、储存食物的各种方法三部分组成。本课通过观察对比新鲜食物与变质食物来引出变质的原因——微生物在食物上的生长繁殖,由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理,关注生活中食物保质方法的运用。
学情分析
学生在本课之前已经研究了解了“面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的,霉菌繁殖需要水、适宜温度、空气等适宜的环境和条件”这些科学概念,知道一些保存食物的方法。但是“为什么这些保存方法能够减慢食物变质速度”学生并不理解。这些都是学生和本节课教学的原有基础。
教学目标
科学概念:
.微生物大量繁殖引起了食物变质。
、水分和适宜温度等条件。
。
、冷冻、密封制成罐头等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
科学词汇:微生物、繁殖
过程与方法:
、对比观察新鲜食物和腐败食物,发现食物变质的特点和条件。
2、运用已有的知识和经验,能够解释各种减慢食物变质方法的原因。
科学方法:对比观察、推测解释
情感、态度、价值观:
.关注留心生活中的科学。
。
核心价值观:运用科学知识解释生活现象
重点:理解食物变质的原因,寻找储存食物的方法。
难点:运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
教学准备
教具
学具
说明与提醒
一条鲜鱼,一包鱼干,一包真空包装食品,瓶装罐头、等。
每组一条新鲜的小鱼干,一条变质的小鱼,两把镊子,两双卫生手套,4个口罩,两个有盖的观察瓶,一张记录单
变质的小鱼不要太大,
事先放在有盖的瓶子里,放在教室外面,以免气味污染教室空气。
自
学
自主学习
一、课前预习。
.我所知的生活中减慢食物变质的速度,
常见的方法是什么?
二、前认知回顾,构建思维导图第一、第二分支。
.问题引入。
(1)我该怎么保存这条鱼呢?
学生说出各种保鲜的方法。
。
(1)师生讨论出示温馨提示:
①不用手直接摸,戴上手套摸食物。
②观察时戴口罩,扇闻时露鼻子,
气味尽量要少闻,闻完盖上瓶盖子。
③观察完毕脱手套,把它放进小桶中,
下课要用洗手液,请把小手洗干净。
④音乐响起整材料,快速放到教室外。
(2)呆会儿我给大家准备了两条鱼,你们能用什么观察方法鉴别哪条鱼变质了呢?
(3)闻是拼命的闻吗?科学的方法应该怎么闻呢?(扇闻)我请个同学来示范一下。(学生上台示范扇闻。)
(4)假如万一鱼真的变质了,我们观察变质的食物时应该注意什么?
三、观察食物,交流汇报。
(1)老师提供给每组一条新鲜鱼干和一条腐败的鱼,分别放在有盖的观察盒中,学生对比观察两条小鱼,将观察结果填写在表格中。
(2)学