地环地腌制方法.doc

文档介绍：地
地环的腌制方法
地环,味甜,干脆,似地瓜寒,无毒。主消渴身热,烦满大热,补虚安中,续绝伤。这则经验中,我跟大家分享一下地环小菜的腌制方法。
原料
白菜、地环、红椒、姜、蒜
步骤
1
白菜切块,不要太碎。
2
红椒、姜、蒜切片。
3
把切好的白菜、红椒、姜、蒜以及地环拌在一起,加盐,2小时至蔬菜出水。
4
把蔬菜挤去水分。
5
拌菜中加入食盐。
6
加入白米醋约2勺。
7
少量加入高度白酒。
8
把蔬菜压紧,再加少许盐。
9
盖上盖子闷起来,即食即取就可以了。