1 / 6
文档名称:

黄瓜的腌制方法.doc

格式:doc   大小:24KB   页数:6页
下载后只包含 1 个 DOC 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

黄瓜的腌制方法.doc

上传人:zxwziyou8 2018/12/5 文件大小:24 KB

下载得到文件列表

黄瓜的腌制方法.doc

文档介绍

文档介绍:黄瓜的腌制方法
 
(1)酱黄瓜的腌制方法
主要原料:
黄瓜10斤切成数瓣
辣椒2斤切开
盐1--
酱油5斤
白酒7两
白糖7两
味精2两
生姜2两切片
大蒜1斤
方法:
将切开的黄瓜、辣椒
摆在盆里
摆一层撒一些盐
用盐煞水一天
捞出凉一天
把酱油放锅里烧开
把白糖、味精放烧开后的酱油里溶化
等酱油冷凉后倒入坛子里
然后就可以把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒放入坛里腌制了
一定要密封好
3天后就可以食用了
(2)——美味黄瓜咸菜的制作方法
主料:黄瓜10斤、小青辣椒2斤(最好要辣一些的,这样才够味)
配料:盐1斤、酱油2斤、糖6两、姜2两、大蒜5两、味精2两、大料2个
制作方法:1、先把黄瓜切成条或块,青椒去籽切成片,用盐1斤搅拌,淹12小时。然后用重物把淹好的黄
                      瓜和辣椒中的水份去除。(我的方法是用笼屉,在蒸锅底部垫一个碗,支撑住重量,然后把
                     黄瓜和辣椒码在笼屉上,盖上一层保鲜膜,再在上面放上一个盆,在盆里放上水,压着黄瓜整
                     整1天。有条件的可以用石头压,注意一定要去除水份,不然黄瓜会坏的)
                2、36小时后,取一干净的盆(不能有水,一定要擦干),把压好的黄瓜放在盆中,把酱油倒
                     入,没过黄瓜。(酱油如果是散装,要加热烧开晾凉);把姜切成大片,蒜拍扁,放入,然后
                     把糖、味精、大料放入搅拌即可。
(3)美味咸黄瓜的腌制方法配料:
黄瓜10斤,盐:2斤,醋:1斤,糖:1斤,
味精4两,辣椒5两,胡椒粉1包,大蒜8两。
方法:
    一、先将黄瓜洗净、控干;
    二、把控好的黄瓜放入坛中,加上食盐压上石头,腌制三天。
    三、三天后将黄瓜捞出来控干,控上一天。
    四、将黄瓜放入坛内,按比例配料加工的大蒜、红辣椒,把味精、胡椒粉、米醋和白糖放在一起熬开,凉凉了以后倒入坛中),三天后就可以食用。
 不带辣味的泡菜
介绍的吃食是,一种不辣的韩式小菜--腌泡黄瓜。在注重天然的韩国,这种“黄瓜泡菜”应属四季都可制作的、很能增进食欲的泡菜,但因为冬季黄瓜太贵,所以一般是在夏季才大量做它。
   而在我国,大棚“催熟”的蔬菜已非常广泛了,所以这腌泡黄瓜也就没了季节性。这不,前几天去批发市场看到了很适合做这种“泡菜”的“嫩”黄瓜,不过这种黄瓜据说是棚菜第一次结的“歪瓜”,农民为了日后能结出好瓜,就把它们早早的给摘了下来,所以才卖八毛钱一斤,这个价格可算是久违不遇的了。
有了材料,接下来就该说怎么腌啦!今天介绍的这种泡菜,可是韩式泡菜中少有的、不带辣味的泡菜哟!
黄瓜5kg
搓洗黄瓜用的盐1杯, 腌渍用盐水= 盐4杯+水15杯(约3L),冬季可适当减少盐量。
①用盐揉搓清洗黄瓜的表皮,有条件的可用过滤了的净水或臭氧水配合盐清洗。
②把洗好的黄瓜控干水分,再用抹布擦净水渍。一定要把这水处理干净,因为如果混进生水就容易发霉。
③把盐和水倒入锅中烧开,直至盐完全溶解为止。
④把黄瓜整齐的放入缸中,浇入煮沸的盐水,目的

最近更新

事故分析透视企业安全文化建设的新思考 2页

九江地区召开首次茶叶学术讨论会 2页

水利工程建设项目合同(七) 5页

民间借贷合同法律效力分析论文范例 6页

毛坯房租赁合同样本 7页

中小钢铁企业降低吨钢能耗的探讨 2页

中外合资经营运辆企业的可行性研究 2页

正式供应链合作协议合同 7页

中国现有生态政策存在问题及对策研究 2页

中变后串耐硫低变技术在我厂的应用 2页

两段完全再生渣油催化裂化新工艺 2页

丙酮-油、甲苯-蜡系统的汽液平衡和连续热力学.. 2页

不等节距竹节纱的纺纱工艺研究与实践 2页

下辽河平原第四纪磁性地层的初步探讨 2页

2025年幼儿园教师年度工作计划模板5篇 17页

《寓言四则》教学课件 73页

2025年幼儿园教师个人工作心得 14页

2025年幼儿园开放日活动方案范文 9页

2025年幼儿园庆元旦主题活动总结 8页

2025年幼儿园小班语言活动方案策划精选 22页

一般相对性量子场论张量,旋量及混合量分析学(.. 2页

一种递推的最优(LSE)反滤波方法 2页

一种简便有效的曲面拟合方法及其成像技术 2页

一种新的模拟电路K故障诊断方法 2页

《不跪着教书》读书交流 33页

部编版六年级数学上册期末试卷(全面) 6页

机场扩建土方运输服务合同3篇 55页

服装鞋帽居间协议范本3篇 49页

服装店装修分包合同3篇 51页

智慧港口用地居间协议范例3篇 50页