文档介绍：主要内容
本章概述
1
动物微生态营养原理
2
动物微生态环境的调控
3
本章小结
4
第一节本章概述
1977年,联邦德国Voeker Ruseh博士首先提出“微生态学”这一术语,并在德国建立起世界上第一个微生态学研究所。
此后,微生态学以生命学科中的一门独立学科迅速发展起来,越来越显示出它的重要性。
如今,国内外对微生态学基础理论和应用的研究都取得了较大的进展。
微生态学即微观生态学,是“研究正常微生物的结构和功能,以及其与宿主关系的学科”。
微生态学的发展历程
第一节本章概述
动物微生态营养是研究动物微生态环境与动物营养之间关系的一门科学。主要研究内容如下:
①动物微生态营养原理,涉及动物消化道微生态系统、动物胃肠菌群对营养物质的代谢及微生态平衡失调与动物健康等。
②动物微生态环境的调控,涉及营养、微生物饲料添加剂和滑雪益生素对动物微生态环境的调控原理。
动物微生态营养的研究内容
第二节动物微生态营养原理
动物肠道微生物与营养物质之间存在互作关系
一方面,微生物在动物胃肠道中直接参与动物饲料的消化过程,微生物分泌的酶通过分解饲料中的非淀粉多糖等物质释放出可被动物吸收的营养成分,并能合成某些维生素和氨基酸。
另一方面,微生物也消耗动物胃肠道的营养物质来满足其菌群增殖的需要,并降低某些饲料成分的营养价值。
第二节动物微生态营养原理
一、动物消化道微生态环境
(一)反刍动物消化道菌群
在反刍动物消化道,特别是瘤胃内栖息着复杂、多样的微生物,包括瘤胃原虫、细菌和厌氧真菌,还有少数噬菌体。其中,反刍动物瘤胃内细菌的种类繁多,也是瘤胃中数量最多的一种微生物。在1g瘤胃内容物中,细菌数为107-1012个。而肠道细菌具代表性的主要为乳酸菌、双歧杆菌和肠杆菌等。
第二节动物微生态营养原理
一、动物消化道微生态环境
(二)猪的消化道菌群
胃酸有杀菌作用,大部分外来菌都可被杀死。猪胃内生存的菌主要是耐酸菌,如乳酸杆菌等。猪肠内菌群大致分为三类,即乳酸菌、厌氧菌和需氧菌。据报道,成年猪的粪便菌群总数在1010个/g以上,并以消化球菌、螺旋体等厌氧菌占绝对优势,它们和乳杆菌共同构成猪肠道绝对优势菌群;其次为双歧杆菌、巨球形菌,其菌群总数在108-109个/g;而链球菌、肠杆菌科一般为107-108个/g。
第二节动物微生态营养原理
一、动物消化道微生态环境
(三)鸡的消化道菌群
鸡嗉囊内乳杆菌构成最优势菌群(109个/g),链球菌和肠杆菌也有附植。腺胃、肌胃、小肠和嗉囊内菌群类似,仅细菌总数有差异。盲肠内各种厌氧菌显著增殖,总菌数达1011个/g,双歧杆菌、消化链球菌等是绝对优势菌群,其次为乳杆菌(108个/g),而链球菌和肠杆菌为107-108个/g。
第二节动物微生态营养原理
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一、动物消化道微生态环境
(四)其他动物消化道菌群
兔
盲肠粪便中以杆菌占绝对优势,其次厌氧弯曲杆菌、消化球菌等菌数为108个/g,其他菌群出现的较少。
狗
绝对优势菌群为消化链球菌、链球菌、乳杆菌等,其菌数为1010个/g,双歧杆菌比人少,大肠杆菌菌数为107-108个/g。产气荚膜梭菌检出率比人稍高,但由于饲料不同,产气荚膜梭菌的菌数有很大变动。
猫
普通环境下得毛粉菌群与狗相似。据报道,绝对优势菌群同城为拟杆菌、真杆菌等,其菌数为1010个/g,与狗相比,双歧杆菌稍有减少,二产气荚膜梭菌呈增加状态。
第二节动物微生态营养原理
(一)碳水化合物的代谢

(1)
放线菌和霉菌等都能产生此酶。
(2)
肠内菌群中的乳杆菌、双歧杆菌等菌种能分泌此类型的淀粉酶。
二、动物胃肠菌群对营养物质的代谢
第二节动物微生态营养原理
(一)碳水化合物的代谢

(1)
(2)

一般能水解纤维素的细菌也能利用半纤维素,
但某些能利用半纤维素的细菌却不能利用纤维素。
二、动物胃肠菌群对营养物质的代谢