文档介绍：日用消费品——食品制造行业概述
2002年10月
摘要
定义
日用消费品(Consumer Packaged Goods,CPG)食品制造商的产品必须把零售商和消费
者的需要在某种程度上有机地结合起来,这种结合不仅要满足今天的需要而且还能迎接明天的挑
战。食品制造商生产的几大类别产品包括:
♦乳制品
♦面包、谷类食品和以谷类为原料的食品
♦糖果类食品
♦甜点心类食品
♦低脂肪、低热量、低盐食品
♦膳食和膳食成分食品
♦肉类、家禽类和海产类食品
♦有机食品和纯天然食品
♦附餐(大米、面类、豆制品和蔬菜)
♦快餐食品
行业描述
食品制造商必须与零售商和消费者建立牢固的关系以保持竞争优势。低利润率使得这个行业形成
了独有的性质。几个起作用的因素包括:
♦多个竞争者在多个渠道销售。
♦降低成本。制造商们寻求每一个时机提高供应链管理效率。
♦品牌效应。食品制造商必须不断打造他们的品牌。
行业趋势
食品制造商在欧美和中东经历了同样的趋势:
♦不断改变的消费心理和需求:消费者一贯比较关心食品的价格,现在也越来越关心食
品的质量和方便性了。
♦零售商力量的增强:一旦零售商的渠道巩固了,它们将在供应链中发挥更大的作用。
这取决于制造商与零售商建立起牢固的关系,并且形成伙伴关系来一起分享有价值的
产品数据。
♦产品包装和货架空间:与零售商建立关系时,制造商需要考虑获得对其产品的货架空
间的支持,诱人的包装能够为制造商带来更好的销售。
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解决方案
食品制造商需要有效地利用技术和信息,以便向客户提供更好的服务。尽管制造商们十分了解电
子商务的潜在优势,但是它们仍希望以经济高效的方式实现这些新的解决方案。在最近由美国食
品杂货制造商协会1实施的调查中,他们拟定了一个他们认为合适的电子商务实施方案。
1、电子商务是最优先考虑的事情:虽然人们的注意力也许已经从B2C转移到了B2B和B2E,
但那个一度最重要的电子商务原则牢牢地扎根于日用消费品行业主管人员的心目中。
2、日用消费品公司正以实用的方式实现电子商务:由于越来越稳妥的IT整体实现方法不
断涌入电子商务领域,从而导致越来越多的日用消费品公司认为自己将在电子商务领域落
后于竞争对手。
3、营销和采购组织是电子商务活动的主要驱动因素;IT提供启动电子商务的基础设施:
IT提供了实现电子商务活动的基础设施,目前,电子商务活动正在日用消费品公司的很多
职能领域内不断展开;但是,营销和(以较小的程度)采购仍占主要部分。
4、电子商务投资要根据战略决策来评估:对电子商务活动进行评估的依据主要是根据这
种活动的战略性质/恰当性,这样可以论证电子商务与整个商业战略的集成程度。
5、当前优先考虑电子商务的基础设施和内部运行效率:在经历了刚开始涉足电子商务的
混乱时期之后,日用消费品公司已经意识到需要一个可靠的协作基础设施,以便运行B2B
交易。这是大多数电子商务活动关注的焦点。
6、B2B僵局将会通过一种分阶段的方法来打开:与贸易合作伙伴(客户以及供应商)之
间的通信构成了B2B的基础。调查结果表明“一刀切”的方法已不再适用了与贸易合作伙
伴(客户以及供应商)之间的通信构成了B2B的基础。调查结果表明“一刀切”的方法已
不再适用了。当前,这个行业中最大而又最有进取精神的公司采用一套复杂的适应各种通
信方式的基础设施来启动B2B。
1 美国食品杂货制造商协会,2001年电子商务报告
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食品制造业中的关键主题
♦食品制造业在发达国家是一个成熟的行业。结果,出货的增长率非常低。在美国这种
增长每年不到 2-3%。因此,为了增加收入,食品制造商正寻求全球扩张和增加他们产
品的价值。
♦消费者的要求越来越多。消费者期望产品能够满足个人的需要和愿望,即产品要具有
保健性、民族性、特殊包装等。他们希望能以最低的价格得到这种产品,并且乐于购
买他们想要的东西。
♦总体上这个行业仍然在快速度增长。为了获得规模经济效益,食品制造商继续扩大规
模,这通常是通过合并和兼并的方式。增长的势头也是受消费情况影响的:超市、批
发部等也正在不断地巩固。
♦品牌管理对公司赢利能力有着巨大的影响。日用消费品公司不断地通过消费者网络和
促销来增加收益。管理促销是一件复杂而又困难的事情。由于促销花费在产品成本中
是很大一部分,所以制造商