文档介绍：目录
前言
合肥餐饮市场状况
合肥主竞对手简析
自我检索
凤凰美食城将走向何方?
龙鼎介绍
龙鼎的服务模块
前言
新春伊始,百事待兴!感谢各位对本次提案的关注。
市场给我们大家提出一个问题外来餐饮企业进军合肥需要解决哪些的问题?
本案的目的是通过对合肥餐饮业运营模式的论证,提出凤凰美食城同龙鼎广告合作对以上问题的解决路向。
前言
合肥餐饮市场状况
合肥主竞对手简析
自我检索
凤凰美食城将走向何方?
龙鼎介绍
龙鼎的服务模块
目录
合肥餐饮市场状况
增长率对比分析图表
合肥餐饮市场
零售额
约24亿元
预计30亿元
合肥餐饮市场状况
随着社会经济的发展,人们消费水平的提高,商务政务消费需要更高的服务价值,日常消费也从家庭走向餐厅;
餐饮经营规模不断扩容,仅近几年来合肥餐饮企业经营面积增长了7倍之多,单店经营面积在4000平米以上的酒店不少于8家,且还呈增长趋势;
合肥餐饮市场状况
香格里拉、金满楼等本地强势品牌店的兴盛,以及梦都连锁、赛纳河畔、金海港等地域优势企业大规模进驻合肥市场,使得合肥餐饮企业的品牌店数量日剧增多;
餐饮集群效应开始得以显现,阜南路、梅山路、新站区、马鞍山路、望江路等次商业圈的餐饮群都已初具雏形;
合肥餐饮市场状况
合肥餐饮消费的产品形态上表现出东、西、南、北不同风格汇聚现象,川、粤、徽、杭各菜系均有不俗表现,但尚未形成明显的市场主流菜系;
合肥餐饮市场以中高档餐饮消费和大众特色餐饮消费为划分标准呈现出明显的两大消费阵营;
餐饮整体服务水平参次不齐,各企业在面临着管理人才及服务员资源紧缺的情况下,各项营销手段层出不穷,市场竞争程度异常激烈;
合肥餐饮市场状况
从赛纳河畔进入合肥以1元菜挑战合肥市场而引起的餐饮价格战,到梦都连锁等企业开始跑马圈地快速扩张而引起的餐饮规模战,一直到近年来由于快速扩张而带来的经营压力而引发的餐饮销售战,都是合肥餐饮激烈竞争的真实写照;
在中高档餐饮市场第一集团企业间的激烈竞争中,以金满楼、香格里拉为代表的本地餐饮龙头企业与外来强势企业相互并存,呈现出竞争的胶着状态;
合肥餐饮市场状况
同时,随着中高档餐饮企业的发展成熟,培养和带动了行业内其他小规模企业的发展,在第一集团企业(金满楼、香格里拉、梦城连锁、独一处等)的第一轮扩张完成后,第二集团企业(状元楼、洋洋、和煦园、江南春等)发动了新一轮的扩张反攻,使得市场竞争日益激烈;
竞争的演变,促使各企业改变单一的营销手段,将以折价促销为主要销售手段,向鲜明的市场定位营销、服务营销和品牌营销转变,各餐饮龙头企业的营销体系均初见雏形,如:吃“金满楼的菜肴、大富豪的档次、香格里拉的服务、梦都的价格”
合肥餐饮市场分析
竞争模式演变:
价格战
规模战
销售战
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