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《生物化学(药)》课程作业答案(必做)
第二章蛋白质化学
一、填空题
:盐溶盐析
:肽键氨基羧基共价键
:色氨酸酪氨酸残基蛋白质的含量
4. 答案:生物学活性溶解性理化
5. 答案:16% 氨基酸 20种甘氨酸脯氨酸 L-a—氨基酸
6. 答案:a—螺旋β—折叠β—转角无规卷曲
7. 答案:分子构象变构效应剂
8. 答案:a-氨基 a羧基稳定平行
9. 答案:负电荷正极负极
10. 答案:氢键离子键(盐键) 疏水作用范德华力
11. 答案:亚基
12. 答案:颗粒表面水化膜表面带有同种电荷,
13. 答案:空间构象空间构象
14. 答案:酸碱
二、名词解释
1. 肽键:答案:由蛋白质分子中氨基酸的a-羧基与另一个氨基酸的a-氨基脱水形成的共价键(-CO-NH-),又称酰胺键。
2. 蛋白质一级结构:答案:指肽链中通过肽键连接起来的氨基酸排列顺序,这种顺序是由基因上遗传信息所决定的。维系蛋白质一级结构的主要化学键为肽键,一级结构是蛋白质分子的基本结构,它是决定蛋白质空间结构的基础。
3. 蛋白质的构象:答案:各种天然蛋白质分子的多肽链并非以完全伸展的线状形式存在,而是通过分子中若干单键的旋转而盘曲、折叠,形成特定的空间三维结构,这种空间结构称为蛋白质的构象。蛋白质的构象通常由非共价键(次级键)来维系。
:答案:是指蛋白质多肽链主链原子局部的空间结构,但不包括与其他肽段的相互关系及侧链构象的内容。维系蛋白质二级结构的主要化学键是氢键。
5. 肽键平面:答案: 肽键不能自由旋转而使涉及肽键的6个原子共处于同一平面,称为肽单元或肽键平面。但由于α-碳原子与其他原子之间均形成单键,因此两相邻的肽键平面可以作相对旋转。
6. α-螺旋:答案:是多肽链的主链原子沿一中心轴盘绕所形成的有规律的螺旋构象,其结构特征为:⑴为一右手螺旋;⑵,;⑶螺旋以氢键维系。
-折迭:答案:是由若干肽段或肽链排列起来所形成的扇面状片层构象,其结构特征为:⑴由若干条肽段或肽链平行或反平行排列组成片状结构;⑵主链骨架伸展呈锯齿状;⑶借相邻主链之间的氢键维系。
8. β-转角:答案:是多肽链180°回折部分所形成的一种二级结构,其结构特征为:⑴主链骨架本身以大约180°回折;⑵回折部分通常由四个氨基酸残基构成;⑶构象依靠第一残基的-CO基与第四残基的-NH基之间形成氢键来维系。
9. 无规则卷曲:答案:多肽链的主链除了a-螺旋、b结构和b转角外,还有一些无确定规律性的折叠方式,这种无确定规律的主链构象称为无规则卷曲。
10. 蛋白质的三级结构:答案:是指蛋白质的一条多肽链的所有原子的整体排列。包括形成主链构象和侧链构象的所有原子在三维空间的相互关系。也就是一条多肽链的完整的三维结构。稳定三级结构的因素是侧链基团的次级键的相互作用,包括氢键、离子键(盐键)、疏水作用、范德华力。
11. 蛋白质的四级结构:答案:就是指蛋白质分子中亚基的立体排布,亚基间的相互作用与接触部位的布局。维系蛋白质四级结构的是氢键、盐键、范氏引力、疏水键等非共价键。具有四级结构的蛋白质也称寡聚蛋白。
12. 亚基:答案: 某些蛋白质作为一个表达特定功能的单位时,由两条以上的肽链组成,这些多肽链各自有特定的构象,这种肽链就称为蛋白质的亚基。
13. .蛋白质的等电点:答案:当蛋白质处于某一pH环境中,所带正、负电荷为零,呈兼性离子,此时溶液的pH值被称为蛋白质的等电点。
14. 蛋白质变性:答案:蛋白质在外界的一些物理因素或化学试剂因素作用下,其次级键遭到破坏,引起空间结构的改变,从而引起了理化性质的改变,丧失生物活性,但蛋白质的一级结构并没有被破坏,这种现象称为蛋白质变性。
15. 蛋白质沉淀:答案:蛋白质分子相互聚集而从溶液中析出的现象称为沉淀。变性后的蛋白质由于疏水基团的暴露而易于沉淀,但沉淀的蛋白质不一定都是变性后的蛋白质。
16. 盐析:答案:在蛋白质溶液中加大量中性盐,以破坏蛋白质的胶体性质,使蛋白质从溶液中沉淀析出,称为盐析。
17. 变构效应:答案:蛋白质空间构象的改变伴随其功能的变化,称为变构效应。具有变构效应的蛋白质称为变构蛋白,常有四级结构。以血红蛋白为例,一分子氧与一个血红素辅基结合,引起亚基构象变化,进而引进相邻亚基构象变化,更易与氧气结合。
:答案:一个氨基酸分子的α-羧基与另一个氨基酸分子的α-氨基在适当的条件下经脱水缩合即生成肽键,多个氨基酸以肽键连接成的反应产物称为肽。
三、问答题
?它主要有哪几种?各有何特征?
答案:蛋白质二级结构是指