文档介绍：妙玉红霞的做法
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
虾肉肥嫩鲜美,不腥无刺,还含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,是很好的海鲜食物。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
主料
鲜虾500g
北豆腐一块
辅料
香葱少许
番茄酱少许
辣椒圈少许
姜汁少许
蒜汁少许
糖适量
盐适量
橄榄油适量
妙玉红霞的做法步骤
1. 准备材料,我们要用到,鲜虾500g左右,北豆腐一块,葱花少许,番茄酱少许,辣椒圈少许,姜汁和蒜汁少许,糖和盐适量(依个人口味调节)橄榄油少量。
北豆腐,切成方形的小块,用料理机打碎,拌入葱花和盐,备用。
2. 虾去除虾线,一般包入锡纸内,倒入少量油拌匀,入烤箱210度,烤15分钟,即可取出备用
3. 在锅内倒入油,凉油拌入虾,直接开火闷制,时间大约五分钟-10分钟之间。待虾变红后,备用。
4. 酱汁:锅内倒入油,依个人口味加入,番茄酱,辣椒圈,姜汁,蒜汁,白糖即可,此处,辣椒圈要最后放,不喜欢辣味的可以去除辣椒圈。
5. 把拌好的豆腐,铺在下面,用烤制的虾造型,上面摆上过油炸制的虾淋汁,即可。
6. 成品图
小贴士
辣椒圈,姜汁,蒜汁,以个人口味加减即可,喜欢偏甜的多放一些糖