文档介绍：儿时的味道------芝麻烧饼
做法:
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,面团揉至光滑,分成12个小剂
,右手揪掉余下三分之一
材料:普通面粉500克,水300克,酵母粉4克,红糖适量,食用油适量,芝麻少许。
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,用小面团先沾适量食用油均匀涂抹在大的上面
,双手结合,把小面团包在大面团里
,光面朝上
,在靠底部处用刀由下到上砍成螺旋状,注意一定要划透
(一般一周下来是4--5刀)
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(因为全程是一个人,所以有的拍的不是太细)
,烤箱200度预热,中下层10分钟,中上层8分钟左右表面上色均匀即可,(烤箱内部是四层)出炉后趁热表面和四周再涂一层红糖水,放在盆里用湿布盖上。
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小贴士:
*我用500克面粉做了12个,共烤了三盘,这个量自己酌情调整
*一个烤盘做四个,烤第一盘的过程里可以准备第二盘,第一盘烤好直接烤第二盘
*烤箱温度不能太低,否则烤出来会很干
*砍烧饼时一定要砍透,否则捏出来的饼边不漂亮
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THANKS!