关于职工食堂管理的建议.doc

文档介绍：关于职工食堂管理的建议
职工食堂的开办是保障职工安心本职工作、充分休息,同时体现局党组对职工关心的途径之一。为了职工能更好地安心本职工作有如下建议:
建议之(一)
在现有管理模式的基础上,加强采购渠道的管理,强化操作过程中的监督。励行节约,保障职工吃好不浪费。
一、统一采购渠道
出售的代金劵(饭、菜票)加单位的定额补助作为职工食堂的收入来源,由单位联系好配送公司或者超市等渠道购入,并进行统一核算,按月公向职工公示核算结果。
二、强化管理模式
食堂管理员(伙食团长)负责食堂采购物资质量、数量的验收、保管、发放,并对职工食堂运转的全过程负责。同时督促厨师励行节约。推选职工代表(兼职)1-2名,参与监督、议价等工作,以保障职工能够吃到优质、足量、可口的饭菜。
三、岗位的设立
1、食堂管理员一名:负责食堂采购物资质量、数量的验收、保管、发放,
对职工食堂正常运转的全过程负责。
2、核算员(兼职)一名:负责出售食堂代金卷,并做好核算和对外结账工作,对食堂的资金安全负责。
3、职工代表1-2名:参与监督、议定菜品价格等工作。
四、价格的设定
菜品价格的设定由核算员根据到市场购买的物资数量、价格以及单位的定额补助等提供核算结果。依据核算结果,会同食堂管理员、职工代表、厨师共同议价,定期或不定期地报经分管领导同意后设定,保障职工吃到可口、足量、价廉物美的饭菜,使职工得到真正的实惠,安心本职工作。
建议之(二)
该项管理建议前提条件的设立
1、职工食堂管理员具有较强的责任心,是职工利益的代言人;
2、厨师有做好、做长久的意向和打算,并有长期做下去的动力;
3、职工食堂管理员要经常对市场价格进行了解、掌握,做到心中有数。
4、现金交易。
二、根据走访了解的情况,厨师工资与其他单位职工食堂厨师工资基本一致,
目前可暂不调整,仍然由单位支付,以保证厨师做好、做长久。
三、厨房的水、电、气,用具、用品、易耗品等仍由单位补充、供给。由食堂管理员根据实际需要,报经分管领导同意后购买报销。
四、食堂购买的物资(油、盐、肉食、蔬菜)等由厨师自买自卖,实行现金交易。
1、厨师可根据市场购买物资的数量、价格,会同食堂管理员、职工代表(1-2人),共同计算出菜品的单位(份)成本价格;
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