文档介绍：一、盘点的概念
盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点,以确实掌握该期间内的实际损耗。对部分商品进行盘点,称为周期盘点,每月一次对整个超市的商品进行盘点,称为月度盘点。
一、盘点的概念
盘点是衡量门店营运业绩的重要指标,也是对过去时段的营运管理的综合考核和回顾。因为盘点的数据直接反映的是损耗,所以门店年度盈利在盘点结束后才可以确定。盘点的损耗同样反映门店营运上的失误和管理上的漏洞,所以发现问题,改善管理,降低损耗是盘点的工作目标。
二、盘点的目的
超市在营运过程中存在各种损耗,有的损耗是可以看见和控制的,但有的损耗是难以统计和计算的,如偷盗、帐面错误等。因此需要通过年度盘点来得知超市的盈亏状况。
目的:
1. 超市在本盘点周期内的亏盈状况。
2. 超市最准确的目前的库存金额,将所有商品的电脑库存数据恢复正确。
3. 得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品,以便在下一个营运年度加强管理,控制损耗。
4. 发掘并清除滞销品、临近过期商品,整理环境,清除死角。
三、盘点的原则
(一) 真实:
要求盘点所有的点数、资料必须是真实的,不允许***或弄虚作假,掩盖漏洞和失误。
三、盘点的原则
(二) 准确:
盘点的过程要求是准确无误,无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数,都必须准确。
三、盘点的原则
(三) 完整:
所有盘点过程的流程,包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等,都必须完整,不要遗漏区域、遗漏商品。
三、盘点的原则
(四) 清楚:
盘点过程属于流水作业,不同的人员负责不同的工作,所以所有资料必须清楚,人员的书写必须清楚,货物的整理必须清楚,才能使盘点顺利进行。
三、盘点的原则
(五) 团队精神:
盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失,加快盘点的时间,超市各个部门必须有良好的配合协调意识,以大局为重,使整个盘点按计划进行。
四、盘点的基本概念
1. 初盘:第一次进行的商品点数。
2. 交叉盘点:部组人员交换货架对商品点数。
3. 抽盘:对已经经过复点的商品进行抽查点数。