红酒入门.ppt

文档介绍：*
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红酒入门
报告人:陈雅玫
E-
bxd配曲:约翰·施特劳斯-香槟酒波尔卡
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报告人:陈雅玫
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报告人:陈雅玫
红酒≠红葡萄酒
酿造方法
红酒
发酵全程将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵,酿成的酒含有极高的单宁和色素,关键:红葡萄、连皮、全程、不加糖
红葡萄酒
果皮与果汁发酵一段时间,在适当时候除去果皮再继续发酵,酒色呈粉红色,是玫瑰红酒(Rose,发音rou zei)
汽泡酒
发酵一半就装瓶,让后段发酵在瓶内进行,使得发酵产生的二氧化碳留在瓶内,是汽泡酒(香槟)
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报告人:陈雅玫
--以往即有“酒精中所含之酚具有防止动脉硬化的功能”之说。
“葡萄酒不仅可以防止动脉硬化,同时也具有预防脑血管阻塞及抗癌的功能”。
~5杯葡萄酒的人,其罹患心脏及循环系统疾病而死亡的机率,比完全不喝葡萄酒的人低56%。
,但过量则反而会有损健康。每日于用餐时饮用适量的葡萄酒,才是长寿的秘诀。
一日一小杯改善/预防心血管疾病
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报告人:陈雅玫




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报告人:陈雅玫
:正确的储存方法是平放(甚至瓶口微微朝下),让软木塞始终浸泡酒液而膨胀,彻底阻绝瓶内与瓶外空气的流通。
:最好的储存环境是地窖。假如没有适当的储存环境,买回来以后最好在两年之内喝掉。否则,好酒变坏酒,坏酒变醋。

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报告人:陈雅玫
。这设计不是为了好拿酒瓶,而是要让木屑沈淀到凹沟。
,好让木屑沉淀到瓶底。

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报告人:陈雅玫

一般餐厅提供的红酒杯,太小
标准的红酒杯
差强人意
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报告人:陈雅玫

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报告人:陈雅玫