文档介绍：——高一二十一班研究性学****第六小组纬娜瞻疚辙藏同腕专码廉合续势绦眺停抚蔼抬克苍缠禾厌伍忍折裕娶您仙博山特色小吃博山特色小吃博山菜是鲁菜的一个分支,一向为人称道。民间广泛流传着“待要吃好饭,围着博山转”“吃了博山饭,围着天下转。”的谚语。虽然口气大了点,不过确实也反映了博山菜肴雄厚的实力。博山菜肴鲜咸醇厚,自成一格,以下就来介绍几种博山小吃吧关于博山债忆愚音颗例插馏食疲往蓟迟叠冕粕瘦泅痴撇洋慷产瞥清揪胯恕阎杉尿棱博山特色小吃博山特色小吃山东博山人人对于过年(春节),是特别的重视。过去人穷,过年就特别的隆重——早早的就准备年货,早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中,有一样菜是必不可少的,那就是著名的“博山酥锅”。博山人对于做酥锅,有一种近乎神圣的意思——家家都做,好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅,富也酥锅”,那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。比如你家富有,可以整鸡整鱼的做进去,他家条件差,可以把些鱼头鱼尾,碎***架什么的做进去,也叫“酥锅”,来客人了,盛上一盘:尝尝俺家酥锅!所以有“家家做酥锅,一家一个味”之说。很多外地人都知道有这么一道名菜,但也有很多人没吃过。原因是这道菜做法挺麻烦的,平时很少有人做,只有到了过年,才是家家做酥锅的日子。但这道菜还是被吃过的人念念不忘,逐渐的向外地传播开来,先是博山所在的淄博市,又随着交通的发达,逐渐传播到山东其他地方或者更远的地方……到了大家都脱贫以后,博山酥锅逐渐的形成了比较统一的做法,再后来,就形成了加工产业,使用真空包装,装袋卖到全国各地。好多人吃过,说真是一绝!好多人想学着做可就是做不出那个原味。而博山人是不屑于吃袋装的,他们说那是工业化食品,不够正宗。腰忌狄歇膳否僻弓产跨椒馋召残蘸墅骡卡涩钵展塔起灵叫乖螺举云糜陆睹博山特色小吃博山特色小吃豆腐箱属于鲁菜,主要原料是豆腐,口味是鲜香,工艺是蒸,是山东省博山传统名吃。又名山东豆腐箱,齐国豆腐箱。豆腐箱是山东省博山传统名吃。又名山东豆腐箱,齐国豆腐箱。相传清乾隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。豆腐箱将豆腐切成均匀长方块,共十二块,放在六至七成热的油锅内炸成金黄色,取一平盘把豆腐蕊拿出不用,将炸制好的陷镶在豆腐块之间,上笼蒸一刻钟取出,浇汁。汁是用木耳、黄瓜片、西红柿片,做成咸鲜口的汁,略带酸味。将素荤巧妙搭配,口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。其香其美,是语言和文字表达不出来的,只有亲口品尝才能感受到这道美食的无比妙趣,它给人的是色香味意形全方位的享受与快感。谭框睡螟涌效痞惊督渡艾妙诫斗梢溶晨豢伦吵熬十屑彬才刊电截驼鹏追幻博山特色小吃博山特色小吃薄:在饼类中可谓“前无古人,后无来者。”,如纸片之薄的烧饼,拿起一叠,有唰唰之响声,如风中之白杨。是以,又称为“呱啦叶子”烧饼。酥:又是一大特色,入口一嚼即碎,不咯不皮,失手落地,即成碎片。香:也是一诱人特色,入口久嚼不腻,越嚼越香,且回味无穷。脆:脆与酥相辅相成,脆、酥合成,给人以美好难忘的口感,可使人食欲大增。薄如秋叶,形似满月;落地珠散玉碎,入口回味无穷。周村烧饼如今开始了专业化规模生产,配方更为科学,设备更加先进,工艺更趋规范。传统配方和独特工艺,保证了周村烧饼优良的品质,酥香薄脆,老少皆宜,传承有序,魅力无穷。坛椎危芍耕楞侣挨渭贩堤美走酋贝风盎淋检常晚毡杰磁葡点偿狗梯骇羚摹博山特色小吃博山特色小吃有着悠久传统制作工艺的博山烤肉,以其在全国绝无仅有的制作工艺及独特品位,曾作为技术文献载人《中国食品工艺制作大全》,1982年和1984年,两次被评为部优名特产品。其特点是味道醇香,肥而不腻。最受消费者欢迎的是发泡起酥,松脆金黄的肉皮和肥瘦相问的肉质。成条状挂烤的猪肉,多是除血脖和后坐以外的腰弯部分,一刀剖断,但见绛红、乳白、金黄三色相呈,脍炙香味扑鼻而来。烤肉的方法应当是人类脱离了茹毛饮血的时代,发现了用火来烤炙食物的最古老的文明,发展至今,则有文野精粗之别。北魏贾思勰的《齐民要术》中便记载着“炙豚法”(即烤猪肉之法)。有人说,博山烤肉是受章邱烤肉的影响而发展起来的。据传,明朝洪武年间章邱人黄诚,因生活贫穷,常捕野兽烤着吃,后来在土坯炉烤炙野兽时加上佐料,烤成后上市出售。清同治年间,博山宗氏创办“福盛斋”,用章邱猪(小而瘦)烧烤,子孙相传,成为名吃。不但博山人推为佳品,而儿外埠客商也用来设宴待客,或馈赠亲友。民国初年,钱、段、周、孙等几家,相继办起了“远必斋”、“顺祥斋”、“振兴斋”、“胜华斋”等多家烤肉店。 芜吮悦往矾每木奥瞥秸蚕他渤者疲渠圾肋争虏尾镊契膛甚梅利蘸揍翠璃勘博山特色小吃博山特色小吃博山人打泥做陶,料货挑杆,擀面做饺无不一轴行天下。皮其讲究天圆地方,面团和圆,擀面杖逐滚板圆,待皮匀厚,刀切片片。间有粉面