文档介绍：题目:论梁实秋《雅舍谈吃》中的北平图象(英文):学院:专业:学生姓名:学号:指导教师:……………………………………………………………………………………1关键词…………………………………………………………………………………1前言……………………………………………………………………………………2第一章描绘北平地图的媒介………………………………………………………2第二章藉饮食所呈现的北平季节…………………………………………………5春、夏(二)秋、冬第三章所营造的北平记忆…………………………………………………………8(一)亲情(二)今昔之比的感叹及缅怀第四章结论………………………………………………………………………11参考文献……………………………………………………………………………12致谢…………………………………………………………………………………13论梁实秋《雅舍谈吃》中的北平图象摘要:梁实秋在《雅舍谈吃》当中藉由饮食,回忆在北平生活的过往。透过一连串对北平人事物的书写,展现心中那份怀乡的情怀。无论是北平老字号、街道胡同,梁实秋更是凭藉著经过记忆处理的符号,运用在其书写当中。并不仅止于纪录故乡,也展现北平历史的悠久以及文人学识之渊博。除此之外,其更用北平结合季节的特殊饮食文化,呈现北平特殊的风土民情。而梁实秋所著重的,当然不只是对故乡的眷恋,其藉由饮食所强调的,还是那份与亲人相处的重要时光,以及北平居民的人情味。正是那份北平人所共有的记忆,让梁实秋无比的感叹和缅怀,本文则试图透过上述所言,试图描绘出《雅舍谈吃》的脉络特色。关键词:梁实秋雅舍谈吃北平图象符号英文题目摘要:关键词:前言梁实秋《雅舍谈吃》共有五十七篇,每篇的篇名皆以食物名称命名之。其于书序中即表明创作理念:“偶因怀乡,谈美味以寄兴;聊为快意,过屠门而大嚼。”说明其书所写意在言外,注重的并非美食当前,重的是寄託在饮食背后的怀乡意涵。据此笔者于本文将以饮食为辅,粗略探讨书中之“北平图象”。北平图象所意指的是梁实秋于北平生活的旧时记忆,也可视之为记忆中的北平符号。老北平的景象经过梁实秋记忆的处理以及转换后,在《雅舍谈吃》所呈现的是一个片段性的相似图像,并且围绕在梁实秋北平生活经验的人物中,从而将食物与北平相互联系,进而表现出对故乡的眷恋。笔者在本文将以描绘北平地图的媒介、藉饮食所呈现的北平季节、所营造的北平记忆三点试论之。第一章描绘北平地图的媒介民国时期北平城棋盘式的街道形状,是承袭著元大都建筑格局而来。当时对街道的宽度,宅第的大小都有规定,经过经济发展繁荣,房屋大量建造,院落之间只留通道,形成北平特有的城市街道名称“胡同”。北平胡同名称来历具有历史以及文化内涵,且反映着时代的变化。梁实秋的《雅舍谈吃》除了叙述北平的饮食之外,且不时提到餐馆、街道、胡同名称,不仅是对往昔的眷恋,也由于文人对于故乡之地的自我认同。梁实秋曾居住于北平内务部街二十号、大取灯胡同一号以及大取灯胡同七号。内务部街命名起因于当时北洋政府内务部在此地,因而更名;大取灯胡同则是因明朝时期当地无取灯仓库而得名;三者皆位于北平的东城区。梁实秋对于北平的记忆,也许可以此为出发点:栗子以良乡的最为有名。良乡县在河北,北平的西南方,平汉铁路线上。其地盛产栗子。然栗树北方到处皆有,故不必限于良乡。我家住在北平大取灯胡同时,小园中亦有栗树一株,初仅丈许,不数年高二丈以上,结实累累。梁实秋藉由饮食为联系牵引出良乡的地理位置。以其个人的游历为辅,再转述出儿时生活的四合院中的庭园场景。内有栗树一株,经过岁月的增长因而高大并进而结实累累。北平是梁实秋的生成地,因此在表述出文人对地理文化深厚的理解外,仍不免意想北平的居住处所。因为那也许可视为梁实秋的根,也是展现文化传统融合的首要之地。内务部街二十号为梁实秋之祖父所留旧房,为约有四十房的大宅院。梁父为北平“厚德福饭庄”的股东之一。由此可约略了解梁实秋成长过程中家境不俗,因此有馀力于北平城内品嚐各类美食。其父亲常带其前往“厚德福饭庄”,也因此梁实秋对此的地理位置、景观文物,印象深刻:北平前门外大栏杆中间路北有一个窄窄的小胡同,走进去不远就走到底,迎面是一家军衣庄,靠右手一座小门儿,上面高悬一面扎著红绸的黑底金字招牌厚德福饭庄。看起來真是不起眼,局促在一个小巷底,没去过的人还真是找不到。厚德福饭庄位于北平前门外窄胡同中。……北平为历史悠久的古城市,除了继承了丰富的饮食文化之外,更保有众多的“老字号”餐馆,梁实秋于书中提到的,在自家的厚德福外,还有正阳楼、全聚德、便宜坊、宝华春、六必居、酱园、忠信堂、玉华台、信远斋、致美斋、同和馆、东兴楼等十馀来间,老字号是北平地域文化发展的一个重要部分,更是彰显出中国文化的特色。如六必居是以“黎稻必齐、曲蘖必实、湛之必洁、陶瓷