文档介绍：一、青椒牛肉什锦大炒饭
做法:
1、青红椒各半个、洋葱小半个、半个马铃薯、半根茭白、鲜香菇一个、牛肉少许,所有材料切小丁或丝。青红椒丁用开水烫一下然后用冷水冲凉。
2、热锅上油,下洋葱爆香,倒入牛肉翻炒几下,再加入马铃薯、茭白、香菇翻炒,加入冷饭,炒至饭散开,然后加入生抽、一点点老抽调色、半勺老干妈牛肉酱,翻炒均匀后加入青红椒丁即可起锅。
二、活色生香豆芽炒饭:
做法:
1、 肉、黄瓜、红椒切细丝,水开后把豆芽和红椒丝过下水捞起冲凉,鸡蛋打开热油划散。
2、 隔夜饭少许
3、 热锅上油,先放入肉丝划散,倒入隔夜饭翻炒至颗粒撒时,倒入豆芽、红椒丝,翻炒后再放入黄瓜丝、划好的鸡蛋、盐、味精,翻炒均匀后即可
三、咸肉青豆炒饭
做法:
1、 冻青豆、冻玉米粒过水焯至8成熟,捞起并用冷水冲一下。
2、 咸肉五花肉少许用水先浸1个小时,捞起蒸熟切细丁。
3、 热锅上油,先将肉丁炒几下,倒入饭粒青豆炒至饭粒散开,加入一点点盐一点点鸡精即可。(如果口味重一点,也可以加入生抽,也可以加入一点点番茄酱)。怎么样,颜色看着还是挺好的吧!
四、番茄豇豆蛋炒饭
做法:
1、 嫩豇豆(或四季豆)切小丁,入开水中烫至8分熟捞出冷水冲凉,番茄一小只挖去籽切小丁
2、 鸡蛋一只打碎搅匀,热油划散,盛起备用。
3、 热锅上油,倒入番茄丁炒几下,加入隔夜饭,炒至饭粒散开,加入盐,最后加入豇豆丁和划散的鸡蛋,翻炒均匀出锅。
五、青菜腊肠蛋炒饭
做法
1,木耳用水提前泡发,青菜洗净 锅内倒油后放入米饭,打入鸡蛋快炒
2, 蛋液要包在一粒粒的米饭上,炒好后盛出
3 ,将切好小丁的材料一起放入锅内炒一两分钟后再倒入炒好的米饭,混合炒好后加少许盐即可
六,南瓜炒饭
做法
1,食材:南瓜,里脊肉,米饭。将南瓜洗净,去皮,切粒。将里脊肉洗净,切丁。用适量的生粉、鸡粉、砂糖、清水拌匀腌制10分钟。
2,将南瓜粒灼烫一下。捞起,沥干,待用。热油锅。放入腌制好的肉丁。盖锅盖,焖煮至肉丁断生。揭盖,放入米饭,炒匀,放入南瓜粒,炒匀。。
3,倒入适量的生抽,炒匀,即可关火,撒适量的蒜头油,即可。
咖喱牛肉炒饭
1,牛肉切成小薄片,锅里加食油,油热后放入牛肉片姜片翻炒,牛肉片翻炒至变色后,倒入清水,大火煮开改小火。
2,煮至15分