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名称由来
星巴克得名于赫尔曼·梅尔维尔的著作,《白鲸记》中亚哈船长的大副名字——Starbuck。
发展历史
1971年,英语教师Jerry Baldwin,历史教师Zev Siegel和作家Gordon Bowker合作开了
第一家星巴克。他们三人开店是受到阿尔弗雷德·皮特(Alfred Peet)的皮特咖啡公司的
影响。第一家星巴克店位于西雅图市中心的鱼市派克市场(Pike Place Market)旁,
主要出售高质量的咖啡豆和咖啡器材(这家店至今仍然存在)。在开业的第一年,
他们从皮特那里购买绿色咖啡豆,而后,他们就直接从咖啡豆产地购买。1971年时,
星巴克仅有西雅图的6家店铺,而且只卖咖啡豆。
1987年,现任董事长霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)
筹资买下了星巴克。
此后,他把星巴克做成了美国版的意大利咖啡屋。
如今已经在全世界30个国家开了6000个店铺。
并且这个数字以每天3家的速度增长着。
优质的产品和服务,明确的市场定位以及积极的
营销策略使得星巴克迅速成长为全球知名品牌。
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位于西雅图的第一家星巴克
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星巴克 商标 的 演变
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使命宣言以及指导原则
使命宣言:
将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚,同时在公司不断成长的过程中,始终坚持自己一贯的原则。
指导原则:
提供完善的工作环境,并创造相互尊重和相互信任的工作氛围
秉持多元化是我们企业经营的重要原则
采用最高标准进行采购烘焙,并提供最新鲜的咖啡
以高度热忱满足顾客的需求
积极贡献社区和环境认识到盈利是我们未来成功的基础。
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一杯只需价值3美分的咖啡为什么在星巴克会卖到3美元?
星巴克为什么既能为顾客带来期望的价值,又能让企业获得更可观的利润?
一个重要的原因就是,星巴克始终坚持“尊重员工,
从顾客出发,与员工及客户多赢”的经营理念。
星巴克公司出售的不仅仅是优质的咖啡、
完美服务,
更重要的是顾客对咖啡的体验文化。
企业文化
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星巴克的一家店的店面会有2-4位Baristas (星巴克对其店员的称呼)。
每一间店有一个监督、一个助理经理及一个店经理。
穿黑色围裙的Baristas被称为“咖啡大师(Coffee Master)”。
具备咖啡大师资格的Barista表示他们经过高水平
且严格的咖啡相关训练,这些训练包括:种植咖啡、
烘焙咖啡、调理咖啡以及采购咖啡豆
(包括研****咖啡豆的国际公平贸易原则)。
星巴克原来规定店员必须升职至监督,助理经理
或店经理一职才可以受训成为咖啡大师
不过这项规定已经改变,
现在就算店员也可以成为咖啡大师。
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在小资当中流行着这样一句很经典的话:
我不在办公室,就在星巴克,我不在星巴克,就在去星巴克的路上。
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