蚝油笋片杏鲍菇.docx

文档介绍：蚝油笋片杏鲍菇
原料:笋、杏鲍菇、香葱、蚝油、橄榄油、盐、干辣椒、大蒜末。
做法:。
前期准备:。
杏鲍菇和笋切成片。
笋的处理:。
笋片放入清水中加火煮开,约煮5分钟,水发黄成浑浊时,捞出,放在清水中冲泡清洗。
--可根据笋的多少来确定煮的时间,在后面清水冲洗时可拿笋片尝下,没有苦涩味即可。
炒制:。
1、锅中不放油,倒入笋片,煸出水份至笋片发干时盛出。。
2、锅中倒入橄榄油,放入大蒜末和干辣椒段煸出香味。
3、倒入杏鲍菇翻炒1分钟。
4、倒入笋片,加入适量蚝油翻炒均匀后撒入适量盐,撒上葱花翻炒匀即可。
---加了蚝油,盐的量就把握着给,别太咸;。
---杏鲍菇和煮过水的笋很好熟,不要在锅中炒太长时间,失去其口感。
#素食菜#。
爱乐活美食菜谱素食菜。
蚝油笋片杏鲍菇
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