文档介绍：淮海工学院课程设计指导书课程:食品工程原理课程设计系(院):海洋学院专业:食品科学与工程班级:D食品111姓名::,讨论该设备的生产现状、发展方向和趋势,写出该设备设计目的、意义综述。,特别是所设计的设备的操作要点和工艺参数。并讨论所设计设备的作用。,确定设备需要处理的物料量;并计算设备水电汽耗量;获得设计数据。。根据物料衡算对所设计的设备进行结构设计,例如传热设备需要计算传热膜系数、传热温度差、加热面积,选择材料,设计设备内部结构等。对工艺流程的所有配套设备进行选型。:根据工艺流程和设备设计,绘出设备工艺流程图和所设计的设备的结构图。,设计说明书应包括绪论、工艺流程和操作要点、物料衡算、设备设计和选型等内容,并进行必要的校核和设计先进性讨论。:本内容根据教师安排进行。。,设备设计与选型。,设备结构图。4撰写设计说明书。:序号时间安排工作内容1第一周:周一~周二查资料,收集论文所需数据资料等工作。撰写绪论。2周三~周四工艺流程确定、操作要点说明3周五~周六工艺计算:物料衡算、水电汽等计算4第二周:周一~周二设备设计与选型:主要设备设计和配套设备选型5周三~、解决、方案比较等内容。,特别是所设计的设备的操作要点和工艺参数及设计设备的作用。,确定设备需要处理的物料量;设备水电汽耗量;获得设计数据。。根据物料衡算对所设计的设备进行结构设计,要有所设计的设备采用那种结构的设备,设备比较,例如杀菌设备有很多,板式热交换设备,管式热交换设备等,比较设备的特点。选择合适的设备进行设计。。