文档介绍：自酿啤酒设备介绍家庭制作啤酒方法各种啤酒风糜全和日常生活中的必需品。家庭运用此法即可制出清爽可口、酒味柔和的鲜啤酒。一、原料大麦芽1斤水5斤鸡蛋清1—2个—白糖1两及酵母泥适量。二、加工方法1、麦芽汁的制取将一斤大麦芽粉碎加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中即用热水进行加热徐徐加温至55—65℃保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次温度不可忽高忽低。以三小时后每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查若无兰色出现说明淀粉已转化成麦芽糖糖化操作已完成。用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡冲洗再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起约2500毫升若不足可加白糖水补充。—。如无酒花。麦汁加热煮沸30分钟然后经沉淀过滤得澄清透明的汁液冷却至10—12℃备用。2、前发酵酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生鲜啤酒做菌种其用量为麦汁量的10%%左右。—25℃的湿温下培养12—24小时酵母的添加量越多起发时间越短经常搅拌等发酵旺盛后再倒入较大的容器内加入所有的麦汁进行发酵。3、主发酵在麦汁中添加酵母18—24小时后液面开始有魄泡沫升起称为起泡。经过2—3天后泡沫起来越来越多称为高泡期。延续2—3天后泡沫逐渐下降称为落泡。主发酵的温度应控制在8—12℃为宜发酵时间约经过5—7天左右。落泡之后口尝发酵液喝到口中感到醇厚柔和具有麦芽的香味饭后杀口不应有酸味或其它怪味,这就是啤酒了。下面就让小编带领各位去了解一下酿酒设备吧!啤酒设备怎么选购很多人在第一次喝到精酿啤酒后就被它的味道深深的吸引,大多数人都会发出同样一个感慨“这些年喝的啤酒都是什么鬼?”由此足以证明精酿啤酒对比普通的工业啤酒(业内称之为尿啤或者水啤或者绿棒子)无论是原材料、酿造过程、风味口感、营养成分都有着天壤之别。近几年国内GDP不断攀升人们的生活品质开始提高,对于健康、品质的追求也慢慢展现,由此“精酿啤酒”在国内这两年开始大热起来。当然这只是在中国,而在国外精酿啤酒早已经占据了大部分的消费市场。很多朋友也是看到了这其中的商机。那么国内目前精酿啤酒行业是什么样的一个现状呢?精酿啤酒设备应该怎么选择,有什么技巧?这种精酿啤酒主要是一些精酿啤酒爱好者在家里自己酿造,单次产量在20L-60L左右,家酿投资较小通常几千整万元就能搞定。他们主要是满足自己喝的需求。他们通常每次酿造不同的口感和类型的酒来满足自己对精酿的爱好。无固定配方。在国内北上广这样的精酿爱好者不在少数。一、精酿酒馆式酒馆式餐厅或者酒吧这种我们定义为商酿,通常采用500L以上的设备,投资最低在30万元以上,这种酿造通常有几种固定的配方,因为他们在店里销售必须要保证口味的统一。这种投资适合有酒店餐厅从业经验的人,因为投资较大当然相应的风险也较大。不适合一入门就大投入。当然在一些大城市,做的好的馆子也不在少数。二、精酿酒厂顾名思义就是专业生产精酿啤酒的工厂,年产量在6万吨以上,他们通过网络及线