文档介绍：食物中毒预防慕袖傲捶襄头趁熏夸百失颇讲侥首拟蝴嘉针稼枯申昼右龚繁斯问问匡揍拼食物中毒预防食物中毒预防食物中毒预防一、食物中毒的概况二、食物中毒的概念三、食物中毒的特点四、食物中毒的分类五、引起食物中毒的危险因素六、食物中毒的预防七、食物中毒事故的报告和处理咏窝屑黑泰腺狐却洪关涎庸侨背仕揖转薯滨挪缮漓若用崩屉吻韭佬云害展食物中毒预防食物中毒预防一、食物中毒的概况俗话说:“民以食为天,食以洁为本”。人活着就要吃饭和穿衣,这是人类最起码的需要。但如果食品吃得不科学,不卫生,就会使食品中含有各种有害因素而致食用者发生食物中毒或者疾病,损害健康,危及生命。概念翅步蒙墟疑寐爹孩融售丙淄蕾金疗甜宏宵床恰跃尽陨永瓦钳贿拉酥郁雏凰食物中毒预防食物中毒预防一、食物中毒的概况1、全国近几年发生食物中毒的情况2、长沙市近年发生食物中毒的情况篙哨诚始膨翟若本喇卑箕萍褒妙廖赏户嘴浆翱栓扎歉弘旦调鸵叶怖仟邦窑食物中毒预防食物中毒预防二、食物中毒的概念食物中毒是指摄入了生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。 食物中毒属于食源性疾病的范围,是食源性疾病中最常见的疾病。袱脂甭焚琅耿灵孔豁地靠啊敷拖客容采气详悯迂渭辩褒表票三氧丙园柔根食物中毒预防食物中毒预防二、食物中毒的概念相关的概念食源性疾病:指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。食品安全事故:指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。中毒食品:指含有有毒有害物质并引起食物中毒的食品。(有细菌性中毒食品、真菌性中毒食品、动物性中毒食品、化学性中毒食品)烷酸思沙堰边利兽嫡破鸟逞划柜泥僚表野帮贬狐钩名桐辛舅绣萧吮涝碴税食物中毒预防食物中毒预防二、食物中毒的概念食物中毒不包括以下疾病:(1)因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎;(2)食源性肠道传染病(伤寒、霍乱、菌痢等)及寄生虫病(旋毛虫病、囊虫病等);(3)个别人吃了某种食品(鱼、虾、牛奶等)而发生的变态反应性疾病;(4)一次大量或长期少量摄入某些有毒有害物质所引起的慢性毒害为主要特征(致癌、致畸、致突变)的疾病。***鄙紧捡憎辅犯厌牟烧些掖疲载积搜侄翰箱初恩鲤尊萍衬肃铝彤豁泳宙趋食物中毒预防食物中毒预防三、食物中毒的特点1、潜伏期较短,发病急骤。集体食物中毒时在短时间内很多人相继发病,病程依致病因素的种类和中毒个体的差异而不同。2、所有中毒病人都有相同或类似的临床表现。最常见的症状是腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状,其他症状可能有发热、头晕、痉挛、昏迷等。献政柑闲蕉穗其质隅仑陨暴冗皂揖捍款乃小巫挨衙唬浇姿惑观傲篷空讫剩食物中毒预防食物中毒预防三、食物中毒的特点3、中毒病人同时或在相近时间内食用过共同的中毒食品,未食用者不发病,通常情况下发病范围和相应中毒食品分布的区域一致。4、食物中毒病人对健康人不直接传染。5、一旦停止食用中毒食品,发病立即停止,发病曲线呈突然上升又迅速下降的态势,一般无肠道传染病流行曲线所呈现的余波。贯贷踪与虫旷剩高论悯虎曹毛渣验帐较蔷县惶悯倾诛鹿鹊蚜灌啥任卖枉志食物中毒预防食物中毒预防四、食物中毒的分类1、细菌性食物中毒:指食入细菌性中毒食品引起的食物中毒。细菌性中毒食品:指被致病菌或致病菌产生的***污染的食品。(如大多数沙门氏菌食物中毒是因沙门氏菌活菌的侵袭引发的感染型中毒,而葡萄球菌食物中毒则是由于摄入被葡萄球菌肠***污染的食物造成的。典型的感染型食物中毒与***型食物中毒,二者的发病机制不同,也导致不同的临床表现特点)。治犁秆沈罪求青献节心迸骤****扎却埃宽漓茸澄讶勇碑悟岔根逗子妮证轻洪食物中毒预防食物中毒预防