文档介绍：茶道与茶艺授课教师:王绍梅职称:教授茶是中国的国饮,中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家,“茶,发乎神农氏,闻于鲁周公,兴于唐而盛于宋。”茶的利用在中国已有近五千年的历史。茶是世界三大无酒精饮料(咖啡、可可、茶)之一,是世界上首选健康饮料。全球160多个国家和地区消费茶叶,饮茶人口已达20多亿。茶在被利用的过程中,与科学、艺术、宗教、道德、信仰、法律、风俗等结合,形成了丰富的茶文化,而茶道茶艺是茶文化的核心。茶道与茶艺已发展成为一门实用生活艺术和学科。茶道与茶艺的关系茶艺是泡茶与饮茶的技艺。茶艺是泡茶的技艺与品茶的艺术,更着重于物质与技艺的层面,而茶道则是茶艺实践过程中所追求和体现的道德理想,更着重于精神层面。茶艺是茶道的基础,是茶道的必要条件,是茶道的载体,是茶事活动中物质与精神的中介,是表现茶道的外在形式。茶艺的重点在“艺”,重在****茶艺术,以获得审美的享受,茶艺可以独立存在;而茶道的重点在“道”,茶道必须以茶艺为载体,依存于茶艺,旨在通过茶事活动修身养性,参悟大道。茶艺与茶道结合,艺中有道,道中有艺,是物质与精神高度统一的结果。茶叶、茶艺专业必修的核心课以一定的文化知识为基础掌握茶艺的理论知识与实践技能对提高学生综合素养起重要作用课程性质2教授各种茶类的冲泡方法、冲泡技艺1讲授茶道与茶艺的基础知识、基本原理课程任务3讲授茶的成分与功效、科学饮茶贮存保管课程目标能力目标素质目标知识目标知识目标掌握茶道基础知识与基本精神掌握各种茶类的冲泡方法、获得茶艺师职业能力掌握茶类基础知识、品质特点掌握茶艺基础知识、基本原理、基本要素能力目标正确把握各茶类的品质特征的能力根据茶品配置器皿、编排科学的茶艺程序的能力茶艺师的基础职业能力具有与人沟通交流的能力素质目标提高学生的人文素养和综合素质培养学生一定的茶学素养培养学生与人沟通交流的能力培养学生的审美情趣、生活情趣课程内容课程模块茶道知识茶道精神茶艺基础知识泡茶技法各茶类冲泡技艺茶艺服务技巧及职业道德科学饮茶、茶叶贮存与保管茶叶保健成分与功能