文档介绍：08年1月草虫花杞子大枣煲乌鸡大洋新闻时间:2008-1-1来源:广州日报关键词:滋肺补肾护肝养颜材料:草虫花25克,杞子10克,大枣3个,冬菇、草菇各3个,光乌鸡1只,生姜3片。烹制:各配料分别洗净,稍浸泡;大枣去核,冬菇去蒂;草虫花不用漂洗连同浸泡的水用;光乌鸡去脏杂、尾部,洗净。一起与生姜放进瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐和少许油便可。可供3~4人用。冬虫草是中国的传奇式珍宝。而草虫花是通过人工模拟冬虫草的生长环境,形成的虫草子实体。经测定,草虫花含多种氨基酸、微量元素、虫草酸、多糖和SOD,可是在味道上仍远不及冬虫草,我们在以草虫花为汤的实践中加入少许冬菇和草菇,也可有此味道。以草虫花杞子大枣煲乌鸡有滋肺补肾、护肝养颜、强身健体的功效。川贝南北杏海底椰炖鳄鱼肉大洋新闻时间:2008-1-2来源:广州日报关键词:治咳嗽防肺燥材料:川贝12克、南杏15克、北杏9克、海底椰20克、鳄鱼肉300克、猪瘦肉100克、生姜3片。烹制:各物洗净,南北杏用温水烫,去衣。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时便可,进饮时方下适量食盐。此量可供3~4人用。中医认为鳄鱼肉可治哮喘,具有止咳补气、清热润肺的功效。以中药川贝南北杏和海底椰炖鳄鱼肉是辅助治疗秋冬季咳嗽、哮喘的清润可口的食疗汤品,也是秋冬时家庭防肺燥的汤水之一。川贝苦甘微寒,能清热化痰、解毒散结,如《本草汇言》说它“开郁、下气、化痰之药也”,并能“润肺消痰,止咳定喘”。南北杏即南杏和北杏,均有止咳平喘的功效,北杏善疏利开达,破壅降逆,而南杏药力较缓,润肠通便之功较北杏显著,在食疗上常合用。推荐:广东省中医院药师佘自强章鱼干猪脚姜汤大洋新闻时间:2008-1-3来源:广州日报关键词:健腰膝补血虚气弱材料:章鱼干1~2只(约150克)、猪脚2只、生老姜1块。烹制:章鱼干略浸洗;老姜切片;猪脚去毛、甲,洗净,斩件,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”)。一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用,章鱼干、猪脚可捞起佐餐用。逼近“小寒”时,气温逐日下降。新年期间是一年中最寒冷的时节。历年来的气温告诉我们,最寒冷的时候是小寒至大寒之间,是一种“干冷”。干冷时除了滋养润燥外,还要补虚养血,前些日子里已推荐了不少的润燥汤品,今日推荐章鱼干猪脚煲老姜汤,这是广东民间冬季为中老年人健腰膝、补血虚气弱、治腰酸背痛之用,亦为妇女产后缺乳、身体虚弱者之补益汤水,既有食疗作用,又可作家庭普通汤水。推荐:广东省中医院药师佘自强白菜蜜枣煲猪踭大洋新闻时间:2008-1-4来源:广州日报关键词:鲜美可口润肺益脾材料:白菜800克、蜜枣4个、猪踭肉500克、生姜3片。烹制:白菜洗净;蜜枣稍浸泡,去核;猪踭肉洗净,切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。白菜、猪踭肉可捞起拌入酱油佐餐用。广州和珠江三角洲今年的冬天毕竟是暖冬的气候,经过了短暂的寒冷时节后,又日趋暖和了。同时仍是干燥日,今日靓汤宜白菜蜜枣煲猪踭。冬日的白菜尤其“甜、淋、正”,古籍记载“春初早韭、秋末晚菘”,这晚菘就是白菜了。蜜枣能益气生津、润肺滋养,而广州人指的猪踭,为猪蹄上部带皮的肉,堪称猪肉的上乘之品,常为广州人家煲汤之用,它肥而不腻,配以较干素的材料煲出来的汤水,尤其清润、甘香。白菜蜜枣煲猪踭,鲜甜可口,润肺生津、滋养益气。木瓜红豆眉豆煲鲤鱼大洋新闻时间:2008-1-5来源:广州日报关键词:益气润肺健脾和中材料:木瓜(半生熟)1个,红豆、眉豆各50克,鲤鱼1条,生姜3片。烹制:红豆、眉豆洗净,稍浸泡;木瓜洗净、去皮、瓤,切块;鲤鱼宰洗净,去鳞、鳃及内脏。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐、油即可。此量可供3~4人用。时下天气虽冷,但却很干燥。因而以清润的木瓜煲汤是最为适宜的。木瓜皮薄肉厚,味美清香,甜滑多汁。它富含糖类,却较少有蛋白质和脂肪,还含有维生素A原,B族、C、D、E等。国外学者发现其所含的胰蛋白酶,能将人体内的蛋白质分解成为氨基酸;还发现含有一种抗癌作用的生物碱类物质。半生熟的木瓜用于煲汤和炖汤,其风味奇特可口。用木瓜红豆眉豆煲鲤鱼,汤味清润鲜美,能益气润肺、健脾和中。为周末家庭靓汤。广东省中医院药师佘自强栗子冬菇炖鹌鹑大洋新闻时间:2008-1-6来源:广州日报关键词:健脾补益滋阴养肾材料:栗子肉200克、冬菇50克、鹌鹑2只、火腿肉50克、陈皮1/4个、生姜3片。烹制:栗子肉沸水浸泡,去衣;冬菇去蒂,稍浸泡;火腿肉切片;鹌鹑宰洗