枸杞的营养价值.docx

文档介绍：枸杞枸杞(LyciumBarbarum)是多年生的灌木植物(是茄科植物的一种),可以长至1-。它的果实有鲜艳的红色且多汁,果形为椭圆形。成熟时,果实的大小与一颗葡萄相似。几千年来它的医疗及养生价值一直为人们所认同并加以使用。常被用于治疗视力、头痛、晕眩及提升肾脏、肝脏功能。中国历史上最著名的医书《本草纲目》中曾提到,中国南丘村的村民****惯食用枸杞,村民平均皆长寿。枸杞果实中主要的活性成分就是枸杞多糖(LBP),其他营养成分如各种必需氨基酸、超过20种微量元素(甚至包括在一般食物中十分罕见的元素——锗)。枸杞比小麦含有更多蛋白质,与花粉不相上下,单凭这点,枸杞就可以作为植物性营养的主要来源。它还含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、抗氧化保护剂。它的主要组分包括:*氨基酸:蕴含8种必需氨基酸。*作为酶或辅酶的矿物质和植物营养素。*更易吸收的维生素——以促进身体细胞内日以继夜进行着的成千上万种化学反应。综上所述,枸杞蕴含:蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫铵(维生素B1)、核黄素(维生素B2),烟酸、维生素C(对几乎所有机体功能都十分重要的化合物)。、青光眼、近视都具有治疗作用。它所含的抗氧化类胡萝卜素非常完整,包括:β-胡萝卜素(含量比胡萝卜还多)和玉米黄素。β-胡萝卜素被公认为是对视网膜十分重要的营养物质。事实上,枸杞在所有以富含类胡萝卜素而著称的食物中是含量最高的一种。枸杞中含有的玉米黄素龙其丰富,约有800mcg/gFW,含量超过玉米(18mcg/gFW)的40倍。玉米黄素是保护眼睛中视网膜斑点区的必要胡萝卜素。2..枸杞还有益于癌症患者。从枸杞中提取出的***可以阻止基因突变。一些科学家认为枸杞是一种对抗肝癌非常有效的食物。同时,在对恶性黑色素癌、肾细胞癌、直肠结肠癌、肺癌等癌症患者进行的研究中显示:枸杞可以帮助这些癌细胞衰退。研究结果同时表明:枸杞多糖可以辅助癌症的生物治疗。,“……可以帮助延缓衰老。”在对中国老人进行的调查中,显示了惊人的结论:在枸杞生长区,很多长寿的老人已经超过了100岁。调查发现,这些老人血液中的超氧化物歧化酶(